在处理骑电瓶车撞死80岁老人的赔偿问题时，我们需要综合考虑多个方面，包括责任认定、赔偿项目及标准、赔偿方式，以及相关的法律依据和注意事项。以下是对这一问题的详细解答：

一、责任认定

首先，应由交警部门进行事故责任认定，这是确定赔偿责任的基础。责任认定将明确电瓶车驾驶人和老人在事故中的过错程度，从而决定赔偿责任的分配。若电瓶车一方负全部责任，则需承担全部赔偿责任；若双方都有责任，则按照责任比例分担赔偿。

二、赔偿项目及标准

赔偿项目主要包括丧葬费、死亡赔偿金、精神损害抚慰金以及家属办理丧葬事宜支出的合理费用。具体标准如下：

1. 丧葬费：按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。

2. 死亡赔偿金：对于80岁老人，死亡赔偿金按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，按五年计算。

3. 精神损害抚慰金：具体数额需根据侵权人的过错程度、侵权行为造成的后果、受诉法院所在地平均生活水平等因素综合确定，一般在几万元左右，但无严格固定标准。

4. 家属办理丧葬事宜支出的合理费用：包括交通费、住宿费等，这些费用需提供相应的票据和证明材料来确定具体数额。考虑到80岁老人可能已退休或无固定收入，误工费通常不适用。

三、赔偿方式

1. 交强险赔偿：如果电瓶车购买了交强险，先由交强险在责任限额范围内予以赔偿。交强险的死亡伤残赔偿限额通常为18万元。

2. 超出交强险部分：若交强险赔偿后仍有不足，再按照事故责任比例，由电瓶车方承担相应的赔偿责任。例如，总赔偿额为30万元，交强险赔偿18万元后，剩余12万元，若电瓶车方承担70%责任，则需赔偿8.4万元。

四、法律依据

• 《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十五条、第十四条分别规定了死亡赔偿金和丧葬费的计算方式。
• 《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条规定了机动车发生交通事故造成人身伤亡、财产损失的赔偿责任，虽然电瓶车通常被视为非机动车，但该法条的精神同样适用于此类事故的处理原则。

五、注意事项

1. 及时报警：发生事故后应立即报警并等待交警到场处理，以便进行责任认定。

2. 保险理赔：如涉及保险理赔，应及时与保险公司联系，了解理赔流程和所需材料。

3. 冷静协商：在与受害者家属协商赔偿事宜时，应保持冷静和理性，避免情绪化处理。

4. 法律途径：如电瓶车驾驶人没有赔偿能力或协商不成，受害者家属可以通过法律途径维护自身权益，如向法院起诉并申请强制执行其财产等。

综上所述，处理骑电瓶车撞死80岁老人的赔偿问题需综合考虑多个方面，通过依法依规进行赔偿处理，可以确保赔偿事宜得到妥善解决。希望这些信息能对您有所帮助。