核心结论：若在没有监控且可能遭遇碰瓷的情况下签署了法院调解书，处理方式需视调解书内容及实际情况而定。若调解书内容显失公平或存在重大误解，可依法申请撤销；若调解书已生效且无撤销事由，则需履行或承担相应法律后果。以下为具体分析：
一、调解书内容显失公平或存在重大误解时的处理
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，若调解书的内容违反自愿原则或调解协议的内容违反法律，当事人可以申请再审，请求撤销调解书。
- 特别地，若调解书存在显失公平（如赔偿金额远低于实际损失）或重大误解（如对事故责任认定存在根本性错误）的情形，当事人有权在知道或应当知道撤销事由之日起一定期限内（通常为六个月）向法院申请撤销。
操作建议：
- 收集证据：首先，应尽可能收集能够证明调解书内容显失公平或存在重大误解的证据，如事故现场照片、证人证言、医疗记录、鉴定报告等。
- 申请撤销：携带相关证据，向作出调解书的法院提交书面申请，请求撤销调解书。法院将依法审查，并作出是否撤销的决定。
- 重新诉讼：若调解书被撤销，案件将回到诉讼程序，当事人可以重新主张自己的权益。
二、调解书已生效且无撤销事由时的处理
法律后果：
- 若调解书已生效，且不存在撤销事由，则调解书具有法律效力，当事人应当履行调解书确定的义务。
- 若一方不履行调解书确定的义务，另一方可以向法院申请强制执行。
操作建议：
- 履行义务：若调解书内容合理且自身有能力履行，建议按照调解书的要求履行义务，以避免不必要的法律纠纷和额外损失。
- 协商沟通：若调解书内容存在争议或自身履行存在困难，可以尝试与对方协商沟通，寻求变更调解书内容或延期履行的可能性。
- 接受执行：若对方申请强制执行，且自身确实无法履行调解书确定的义务，应积极配合法院的执行工作，并说明自身情况，争取法院的理解和支持。
三、预防措施与建议
增强证据意识：
- 在遭遇交通事故时，无论是否有监控，都应尽可能收集并保存相关证据，如事故现场照片、视频、证人证言等，以备不时之需。
谨慎签署调解书：
- 在签署调解书前，应仔细阅读调解书内容，确保自己完全理解并同意调解书中的各项条款。
- 若对调解书内容存在疑问或不满，应及时向法院或调解员提出，并寻求专业法律意见。
寻求专业帮助：
- 在处理交通事故纠纷时，若自身法律知识有限或情况复杂，建议寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到充分保障。
总结与启示：在没有监控且可能遭遇碰瓷的情况下签署法院调解书，确实可能面临一定的法律风险。但通过收集证据、申请撤销调解书或履行义务等方式，可以有效应对这些风险。同时，增强证据意识、谨慎签署调解书和寻求专业帮助也是预防类似纠纷的重要措施。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。