双方签的协议书在符合一定条件下是受法律保护的。下面我将从多个角度为您详细分析：
一、协议书有效的基本条件
行为人具有相应的民事行为能力：
- 签订协议书的双方当事人应具备与签订协议相适应的民事行为能力。例如，完全民事行为能力人（如年满18周岁且精神正常的自然人）可以独立签订协议；而限制民事行为能力人（如未成年人或精神不健全者）签订的协议，可能需要经过法定代理人的同意或追认才有效。
意思表示真实：
- 协议书中的内容必须是双方当事人真实的意愿表达，不存在欺诈、胁迫、重大误解等情形。如果协议是在这些不真实的意思表示下签订的，那么该协议可能会被撤销或认定为无效。
内容合法：
- 协议书的内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不能违背社会公共秩序和善良风俗。例如，涉及违法活动、侵犯他人合法权益的协议内容将无效。
形式合规：
- 虽然协议书可以采用书面、口头或其他形式，但特定类型的协议书可能需要遵循法律规定的书面形式，并可能需办理特定手续（如公证、登记等）才能生效。
二、协议书可能不受法律保护的情况
协议无效：
- 如果协议书因内容违法、违背公序良俗或存在欺诈、胁迫等情形而被认定为无效，那么它将不受法律保护。例如，双方签订的关于非法交易的协议就是无效的。
协议可撤销：
- 如果协议是基于重大误解、欺诈或胁迫而订立的，受损害方有权请求撤销该协议。一旦撤销，协议将自始无效，不受法律保护。
协议效力待定：
- 在某些情况下，如无权代理人或限制民事行为能力人订立的协议，其效力可能处于待定状态。这需要等待有权人的追认或法定代理人的同意才能确定其法律效力。
三、实际应用中的注意事项
- 谨慎签订协议：在签订协议书前，双方应仔细审查协议条款，确保协议的合法性、合理性和有效性。特别关注协议主体的民事行为能力、协议内容的合法性以及是否需要履行特定形式要求。
- 保留证据：在签订和履行协议过程中，双方应保留好相关证据，如协议书原件、履行凭证等。这些证据在发生纠纷时将起到关键作用。
- 及时寻求法律帮助：如果在签订或履行协议过程中遇到复杂或不确定的法律问题，建议及时向我咨询以获取准确的法律意见。
举例说明：假设甲和乙签订了一份购买房屋的协议书，双方都具备完全民事行为能力，协议内容合法且形式合规。那么，这份协议书就是受法律保护的。如果后来甲反悔不想卖房了，乙可以依据这份协议书向法院提起诉讼要求甲履行协议或赔偿损失。
综上所述，双方签的协议书在符合一定条件下是受法律保护的。如果您在签订或履行协议过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。