环卫向商铺收取垃圾费是否合法，主要取决于其是否得到了相关政府部门的授权或委托，以及是否符合相关法律法规的规定。以下是对这一问题的详细分析：
合法授权或委托的情况：
- 如果当地政府通过法规、规章或规范性文件明确授权环卫部门或其委托的相关主体（如物业服务企业、社区等）向商铺收取垃圾处理费，并且详细规定了收费标准、范围、用途等，那么环卫工人依据这些规定收取垃圾费是合法的。例如，环卫部门可能根据商铺的面积大小、经营业态产生垃圾量的预估等因素来确定具体金额，并在合同中明确约定。
- 商铺与环卫部门或相关服务企业签订的合同中，如明确约定了由环卫方提供垃圾收集清理服务，并规定了相应的费用，则基于合同约定收取垃圾费也是合法的。这种情况下，商铺有义务按照合同约定履行缴费义务。
缺乏合法依据的情况：
- 若环卫工人所属单位或个人未获得政府相关部门的合法授权，也未与商铺达成有效合同约定，擅自向商铺收取垃圾费，则此行为不合法。商铺有权拒绝缴纳，并向相关部门举报。例如，环卫工人可能未经授权，私自向商铺收取垃圾费，或者收费标准不明确、不合理，这种情况下商铺可以拒绝缴费。
可能存在的问题及应对措施：
- 收费标准问题：如果收费标准不明确或不合理，商铺可以要求收费方出示收费标准文件，并向当地物价部门或相关主管部门反映情况，申请审查和调整收费标准。
- 收费程序不规范：如果收费人员不出具正规票据或不说明收费用途，商铺有权要求收费人员提供合法有效的收费票据和明确的收费用途说明。如对方无法提供，商铺可拒绝缴费并向相关部门举报。
- 服务质量与收费不匹配：如果环卫工人提供的垃圾清理服务不到位，商铺可与环卫部门或相关服务企业沟通，要求其改进服务质量。若问题长期未解决，商铺可根据合同约定或相关规定暂停缴费，并通过法律途径维权。
商铺的权益保护：
- 商铺在遇到环卫工人收取垃圾费时，应保持警惕，要求查看其工作证件和收费许可证明等相关文件。
- 如发现环卫工人擅自收费或存在其他违规行为，商铺应及时向相关部门举报，以维护自己的合法权益。
- 商铺应关注垃圾处理费的收费标准是否公开透明，并符合法律法规的规定。同时，垃圾处理费的收取应遵循自愿原则，不得存在强制收费行为。
综上所述，环卫向商铺收取垃圾费的合法性取决于其是否得到相关部门的授权或委托，并需符合相关法律法规的规定。商铺在面对此类情况时，应了解自己的权益和保护措施，确保自身利益不受侵害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。