针对您提出的“电动车上外牌签了合同怎么办”的问题，这主要涉及到电动车异地牌照的使用以及可能的过户或重新上牌问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，电动车的牌照使用规定可能因地区而异。一些地区可能允许外地牌照的电动车在本地行驶，但可能有一些限制条件，比如行驶时间、行驶路线等。而另一些地区则可能要求电动车必须在本地上牌才能行驶。

针对您的情况，如果您已经在外地为电动车上了牌照，并签订了相关合同，但现在需要在另一个地区使用这辆电动车，您需要考虑以下几个方面：

1. 了解目标地区的牌照使用规定：

   • 您需要查询或咨询目标地区的交通管理部门，了解外地牌照电动车是否可以在该地区行驶，以及是否有任何限制条件。

2. 考虑过户或重新上牌：

   • 如果目标地区不允许外地牌照电动车行驶，或者您希望电动车在目标地区有更合法的行驶身份，您可能需要考虑将电动车过户到目标地区，或者在该地区重新上牌。
   • 过户或重新上牌的具体流程和所需材料可能因地区而异，您需要咨询当地的交通管理部门或车管所，了解详细的办理流程和所需材料。

3. 合同处理：

   • 如果您已经签订了关于电动车的合同，比如购买合同或租赁合同，您需要仔细阅读合同条款，了解合同中关于牌照、行驶地区等方面的规定。
   • 如果合同中有关于牌照或行驶地区的限制性条款，您可能需要与合同对方协商，看是否可以修改合同条款或达成其他协议。
   • 如果合同中没有明确规定，或者规定不明确，您可能需要咨询法律专业人士，了解您的权利和义务。

4. 遵守交通法规：

   • 无论您选择哪种方式处理电动车的牌照问题，都需要确保您的电动车符合当地的交通法规要求，比如车辆性能、安全标准等。
   • 在行驶过程中，您也需要遵守当地的交通规则，确保行车安全。

综上所述，针对您提出的“电动车上外牌签了合同怎么办”的问题，我建议您首先了解目标地区的牌照使用规定，然后考虑过户或重新上牌的可能性，并仔细阅读和处理与电动车相关的合同。同时，无论您选择哪种方式，都需要确保遵守当地的交通法规和安全标准。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询当地的交通管理部门或法律专业人士。