寻衅滋事致人重伤的，加害人需依法承担民事赔偿责任，且不再以寻衅滋事罪定罪，而应按照故意伤害罪的相关规定进行处罚，同时需赔偿伤残赔偿金等相关费用。以下是对此问题的详细分析：
一、刑事责任层面
根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理寻衅滋事刑事案件适用法律若干问题的解释》第七条，当寻衅滋事行为同时符合寻衅滋事罪与其他更重罪名（如故意伤害罪）的构成要件时，应依照处罚较重的犯罪定罪处罚。因此，在寻衅滋事过程中致人重伤的情况下，由于其行为不仅侵犯了个人的人身权利，还严重破坏了社会公共秩序，其社会危害性显著增大，故应按照故意伤害罪论处。
- 法律依据：《中华人民共和国刑法》第二百三十四条明确指出，故意伤害他人身体致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；若手段特别残忍致人重伤造成严重残疾的，将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。
- 重伤认定：重伤的具体认定需依据《人体损伤程度鉴定标准》，由专业法医进行鉴定，确保判断的准确性和权威性。
- 量刑考量因素：在实际量刑过程中，法院会全面考虑犯罪动机、手段残忍程度、危害后果以及行为人是否有自首、立功等情节。特别残忍手段的界定，如使用极端方式造成被害人极度痛苦的行为，将被视为“特别残忍手段”。“严重残疾”通常参照《职工工伤与职业病致残程度鉴定标准》，六至三级视为严重残疾，二至一级则视为特别严重残疾。
二、民事赔偿层面
在寻衅滋事致人重伤的案件中，加害人除了承担刑事责任外，还需依法承担民事赔偿责任。赔偿项目通常包括但不限于以下几项：
- 医疗费：根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。医疗费的赔偿数额按照一审法庭辩论终结前实际发生的数额确定，后续治疗费等必要费用可待实际发生后另行起诉或与已发生费用一并赔偿。
- 误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，参照最近三年的平均收入或受诉法院所在地相同、相近行业上一年度职工的平均工资计算。
- 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费规定计算；无收入或雇佣护工的，参照当地护工劳务报酬标准计算。
- 交通费：根据受害人及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用计算，需以正式票据为凭，并与就医地点、时间、人数、次数相符合。
- 住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。
- 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
- 残疾赔偿金：若构成残疾，根据受害人丧失劳动能力程度或伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准计算，年限根据年龄调整。计算公式为：残疾赔偿金 = 受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入 × 伤残等级系数 × 赔偿年限（六十周岁以上每增加一岁减少一年，七十五周岁以上按五年计算）。
- 其他相关费用：如残疾辅助器具费、被扶养人生活费、康复费、精神损害赔偿金（若造成严重精神损害）等，也需根据实际情况予以赔偿。
三、赔偿的协商与调解及法律途径解决
- 协商与调解：双方当事人可自行协商赔偿事宜，或通过公安机关、人民调解委员会等部门进行调解。调解过程中，由第三方主持，促使双方在平等、自愿的基础上达成调解协议。
- 法律途径解决：若双方无法通过协商或调解达成一致，受害人可向人民法院提起民事诉讼，要求加害人承担赔偿责任。诉讼过程中，受害人需提供充分证据证明自己的损失，法院将依据相关法律法规和证据进行审理并作出判决。
在处理此类案件时，应确保赔偿的公正性和合理性，维护受害人的合法权益。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。