车主不在场的情况下，抵押别人的车是违法的。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律角度
所有权与处分权：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，财产的所有权人对其财产享有占有、使用、收益和处分的权利。车主作为车辆的所有权人，有权决定是否抵押其车辆。
- 若非车主本人，未经车主明确授权，擅自抵押他人车辆，则构成无权处分。这种行为不仅侵犯了车主的财产权，还可能触犯法律。
抵押合同的效力：
- 抵押合同是抵押人与抵押权人之间设立的，关于抵押财产担保债权实现的协议。有效的抵押合同必须基于双方的真实意思表示，且抵押人必须对抵押财产享有合法的处分权。
- 在车主不在场且未授权的情况下，他人擅自以车主的车辆作为抵押物签订抵押合同，该合同因缺乏车主的真实意思表示和合法处分权而无效。
法律责任：
- 擅自抵押他人车辆的行为可能构成侵权，车主有权要求侵权人承担停止侵害、恢复原状、赔偿损失等民事责任。
- 若该行为涉及诈骗、盗窃等犯罪行为，则可能触犯刑法，侵权人需承担相应的刑事责任。
二、实际操作角度
抵押登记的困难：
- 在办理车辆抵押登记时，通常需要车主本人携带相关证件到场办理。若非车主本人办理，则需提供车主的授权委托书等证明文件。
- 在车主不在场且未授权的情况下，他人无法合法办理车辆抵押登记手续，这进一步证明了擅自抵押他人车辆的违法性。
抵押权人的风险：
- 对于抵押权人而言，接受非车主本人抵押的车辆存在极大风险。一旦车主发现车辆被擅自抵押，可能会采取法律手段维护自身权益，导致抵押权人面临损失。
- 抵押权人在接受抵押时，应严格审查抵押人的身份和处分权，确保抵押行为的合法性和有效性。
三、建议与措施
车主方面：
- 车主应妥善保管车辆相关证件和钥匙，避免泄露给他人。
- 一旦发现车辆被擅自抵押，应立即报警并寻求法律帮助，维护自身权益。
抵押权人方面：
- 在接受抵押时，应要求抵押人提供车主的授权委托书等证明文件，确保抵押行为的合法性。
- 对抵押车辆进行实地查验，确认车辆的真实情况和所有权归属。
社会公众方面：
- 提高法律意识，了解抵押行为的相关法律规定和风险。
- 在涉及抵押等财产处分行为时，务必谨慎对待，避免陷入法律纠纷。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。