您好，关于您提出的“受伤工伤缝了27针能否评级”的问题，这涉及到劳动能力鉴定的具体流程和标准。以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，劳动能力鉴定是职工享受相关社保待遇的重要依据，它有一套严格的鉴定程序和标准。对于工伤导致的伤残，其评级并非单纯依据伤口的缝合针数，而是需要综合考虑多个因素，包括但不限于伤口的位置、深度、对功能的影响程度、愈合情况以及是否留下永久性残疾等。
具体来说，劳动能力鉴定通常遵循以下步骤：
工伤认定：首先，您需要确保您的受伤已经被认定为工伤。这是进行劳动能力鉴定的前提条件。
提交鉴定申请：在工伤认定后，您可以向当地的劳动能力鉴定委员会提交劳动能力鉴定申请。申请时，您需要提供相关的医疗证明和工伤认定书等材料。
专家鉴定：劳动能力鉴定委员会会安排专家对您的伤情进行鉴定。专家会根据您的伤情、治疗情况以及恢复情况等，依据相关的鉴定标准进行综合评估。
出具鉴定结论：根据专家的鉴定意见，劳动能力鉴定委员会会出具正式的劳动能力鉴定结论。这个结论将明确您的伤残等级以及相应的待遇。
关于您提到的“缝了27针”这一情况，虽然它反映了伤情的严重程度，但并不能直接决定伤残等级。伤残等级的评定需要依据更为详细和专业的鉴定标准来进行。
因此，我建议您尽快向当地的劳动能力鉴定委员会提交鉴定申请，并按照要求提供相关的医疗证明和工伤认定书等材料。同时，您也可以咨询专业的律师或社保机构，以获取更为详细和准确的指导。
最后，需要提醒的是，劳动能力鉴定是一个专业且严谨的过程，其结果将直接影响您的社保待遇。因此，在申请过程中，请务必确保提供的信息真实、准确、完整。