结论：在借钱没有抵押协议但对方有录音的情况下，不能直接打扣（即擅自扣押或处置）借款人的东西。以下从多个角度进行详细分析：
一、录音的法律效力与抵押权的设立
录音的法律效力：
- 录音作为证据，在民事诉讼中具有一定的法律效力，尤其是当录音内容真实、合法且与案件事实相关联时。然而，录音本身并不能直接设立抵押权或赋予债权人扣押债务人财产的权利。
抵押权的设立：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，抵押权的设立需要双方签订书面的抵押合同，并依法办理抵押登记（对于不动产）或交付抵押物（对于动产）。没有抵押协议，即没有书面的抵押合同，抵押权就无法设立。
二、擅自扣押债务人财产的法律后果
侵权行为：
- 债权人擅自扣押债务人的财产，可能构成对债务人财产权的侵犯，债务人有权要求债权人返还财产并赔偿损失。
法律责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债权人因侵权行为给债务人造成损失的，应当承担赔偿责任。此外，如果债权人的行为构成犯罪（如非法拘禁、抢劫等），还可能面临刑事责任。
三、合法维权途径
协商与调解：
- 债权人可以与债务人进行协商，尝试达成还款协议或分期还款计划。如果协商无果，可以寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会等。
诉讼途径：
- 如果协商和调解均无法解决问题，债权人可以向人民法院提起诉讼，要求债务人偿还借款。在诉讼过程中，录音可以作为证据之一，但需要结合其他证据（如转账记录、借条等）来证明借款事实的存在。
申请财产保全：
- 在诉讼过程中，如果债权人担心债务人转移财产或隐匿财产，可以向人民法院申请财产保全措施，如查封、扣押、冻结债务人的财产等。但这一措施需要由人民法院依法作出裁定，并由执行机关执行，债权人无权擅自扣押债务人的财产。
四、特殊情况下的处理
如果债务人同意扣押：
- 即使在没有抵押协议的情况下，如果债务人明确同意债权人扣押其财产作为还款的担保，并且这种同意是真实、自愿且合法的，那么债权人在一定程度上可以扣押债务人的财产。但这种情况非常特殊，且需要债务人出具明确的书面同意文件。
如果涉及刑事犯罪：
- 如果债务人的行为涉嫌诈骗等刑事犯罪，债权人可以向公安机关报案，由公安机关依法进行侦查和处理。但这一途径并不直接涉及债权人扣押债务人财产的问题。
建议：作为债权人，在面对借款纠纷时，应当保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果对方有录音作为证据，债权人可以积极收集其他相关证据来支持自己的主张，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。