小偷偷车上的菜三次，这一行为确实是违法的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 从盗窃行为的性质来看：

   • 盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。无论盗窃的财物价值大小，只要实施了盗窃行为，就违反了法律规定。小偷偷车上的菜，即使每次盗窃的菜量不多，但多次实施，已经构成了多次盗窃的情形。

2. 从法律后果的角度来看：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，多次盗窃（通常指二年内盗窃三次以上）可以构成盗窃罪。即使每次盗窃的财物价值未达到当地规定的“数额较大”标准，但多次盗窃的行为本身就可能被视为情节严重，从而受到刑事处罚。
   • 此外，即使不构成刑事犯罪，小偷的行为也可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》，面临行政拘留、罚款等行政处罚。

3. 从实际案例的角度来看：

   • 在实践中，多次盗窃的行为往往会被视为具有较大的社会危害性，因此更容易受到法律的严惩。法院在判决时，会综合考虑盗窃的次数、金额、手段以及被告人的认罪态度等因素，来决定具体的刑罚。

4. 给受害者的建议：

   • 如果您是车上的菜被偷的受害者，建议您及时报警，并保留好相关证据（如监控录像、目击者证言等），以便警方能够迅速展开调查，并追究小偷的法律责任。

法律建议：

• 对于小偷而言，应立即停止盗窃行为，并主动向公安机关投案自首，争取从宽处理。
• 对于受害者而言，应积极维护自己的合法权益，及时报警并配合警方的调查工作。

可能的法律后果：

• 小偷可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
• 如果小偷的行为不构成刑事犯罪，也可能面临行政处罚，如行政拘留、罚款等。

综上所述，小偷偷车上的菜三次，这一行为确实是违法的，并可能面临严重的法律后果。因此，建议大家遵守法律法规，不要实施任何违法犯罪行为。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。