针对您提出的“员工交接电梯超期怎么处理”的问题，这是一个涉及电梯安全管理和法规遵循的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：
一、电梯超期使用的法律风险
首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国特种设备安全法》的相关规定，未经定期检验或者检验不合格的特种设备（包括电梯），不得继续使用。如果员工在交接过程中发现电梯超期未检，继续使用将构成违法行为，可能面临市场监管部门的处罚，包括责令停止使用、罚款等。
二、交接过程中的处理措施
立即停止使用：
- 一旦发现电梯超期未检，交接双方应立即停止电梯的使用，确保乘客安全。
- 可以在电梯门口张贴“电梯停用，请勿使用”的警示标识。
核查检验情况：
- 交接双方应共同核查电梯的检验报告和下次检验日期，确认电梯是否确实超期未检。
- 如果电梯已经提交检验申请但尚未出具检验报告，应保留相关申请材料和缴费凭证作为证据。
联系检验机构：
- 如果电梯确实超期未检，交接双方应尽快联系具有资质的电梯检验机构，申请对电梯进行定期检验。
- 在等待检验期间，电梯应保持停用状态。
配合检验工作：
- 检验机构到场检验时，交接双方应提供必要的协助和配合，确保检验工作顺利进行。
- 如果检验发现电梯存在安全隐患，应立即按照检验机构的建议进行整改。
获取检验报告并恢复使用：
- 检验合格后，检验机构将出具电梯定期检验报告。
- 交接双方应获取检验报告，并确认电梯可以恢复使用后，方可重新启用电梯。
三、后续管理建议
建立电梯管理制度：
- 企业应建立完善的电梯管理制度，明确电梯的使用、维护、检验等流程和责任。
- 定期对电梯进行自查，确保电梯处于安全状态。
加强员工培训：
- 对涉及电梯操作和管理的员工进行专业培训，提高其安全意识和操作技能。
- 确保员工了解电梯超期使用的法律风险和处理措施。
与检验机构保持沟通：
- 与具有资质的电梯检验机构建立长期合作关系，定期了解电梯的检验情况和安全状况。
- 在电梯检验前提前做好准备，确保检验工作顺利进行。
四、案例参考
以吉首市中央寓都大酒店为例，该酒店因使用超期未检的电梯被市场监管部门处罚。这一案例警示我们，电梯超期使用将面临严重的法律后果。因此，在员工交接过程中，必须严格遵守相关法律法规，确保电梯的安全使用。
综上所述，员工在交接过程中发现电梯超期未检时，应立即停止使用、核查检验情况、联系检验机构、配合检验工作并获取检验报告后恢复使用。同时，企业应建立完善的电梯管理制度、加强员工培训并与检验机构保持沟通，以确保电梯的安全运行。