个体商户法人注销后，卫生局仍然有权对之前的法人（即个体商户的经营者）进行调查。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

一、法律主体与责任承担

1. 个体商户的法律地位：个体商户作为市场主体，其经营活动受到相关法律法规的监管。即使个体商户的法人（经营者）发生变更或注销，其之前的经营活动仍然可能受到相关部门的调查。
2. 责任承担：个体商户在经营过程中若存在违法行为，如卫生不达标、违反食品安全规定等，其经营者（即原法人）需承担相应的法律责任。这种责任不因个体商户的注销而免除。

二、卫生局的调查权

1. 调查权限：卫生局作为监管部门，有权对个体商户的卫生状况、经营活动等进行监督检查。这种调查权是基于法律法规的授权，旨在保障公共卫生安全。
2. 调查对象：卫生局的调查对象不仅限于当前的经营者，还包括之前的经营者（即原法人），特别是当调查涉及个体商户历史经营活动时。

三、调查的具体情形

1. 历史违法行为的调查：如果个体商户在注销前存在违法行为，且这些行为与公共卫生安全密切相关，卫生局有权对原法人进行调查，以查明事实真相并追究相关责任。
2. 投诉举报的处理：若卫生局收到关于个体商户历史经营活动的投诉举报，且这些投诉举报涉及公共卫生安全问题，卫生局同样有权对原法人进行调查。

四、法律建议

1. 配合调查：如果卫生局对原法人进行调查，原法人应积极配合，提供必要的资料和证据，以协助调查工作的顺利进行。
2. 法律咨询：若原法人对调查过程或结果有异议，可以寻求专业法律帮助，了解自身权益和义务，并依法维护自己的合法权益。

总结来看，个体商户法人注销后，卫生局仍然有权对之前的法人进行调查。这既是基于法律法规的授权，也是为了保障公共卫生安全。因此，原法人应积极配合调查工作，并在必要时寻求专业法律帮助。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。