结论：后八轮渣土车在不知情的情况下撞死人，是否构成逃逸，需根据具体情况判断，若确实不知情且无逃避法律追究的主观故意，一般不构成逃逸；但若应知情而未知情，或存在逃避法律追究的行为，则可能构成逃逸。
分析说明：
交通肇事逃逸的构成要件：
- 交通肇事逃逸是指行为人在发生交通事故后，为逃避法律追究而逃跑的行为。其构成要件包括：一是行为人明知发生了交通事故；二是行为人具有逃避法律追究的主观故意；三是行为人实施了逃跑的行为。
不知情情况下的分析：
- 若后八轮渣土车驾驶员在行驶过程中，确实未察觉到发生了交通事故，即不知情，且没有逃避法律追究的主观故意，那么其行为一般不构成交通肇事逃逸。但这种情况需要充分的证据来证明驾驶员确实不知情，如车辆损坏程度轻微、现场无刹车痕迹、驾驶员无异常反应等。
应知情而未知情或存在逃避行为的分析：
- 若驾驶员应当知情而未知情（如因疏忽大意未察觉），或者虽然声称不知情但存在逃避法律追究的行为（如逃离现场、隐藏车辆等），那么其行为可能构成交通肇事逃逸。在这种情况下，驾驶员需要承担相应的法律责任，包括刑事责任和民事赔偿责任。
法律后果与建议：
- 法律后果：若构成交通肇事逃逸，驾驶员可能面临更严厉的刑事处罚，如有期徒刑、拘役等，并需承担民事赔偿责任，包括赔偿受害者的医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等。
- 建议：对于驾驶员而言，在发生交通事故后，应立即停车查看情况，保护现场，并报警等待处理。若确实不知情，也应积极配合警方调查，提供相关证据以证明自己的清白。同时，驾驶员应增强安全意识，遵守交通规则，避免类似事故的发生。
特殊情况说明：
- 在某些特殊情况下，如驾驶员因紧急避险、救助他人等原因而离开现场，且事后及时报警并说明情况的，可能不构成交通肇事逃逸。但这种情况需要严格的证据支持，并由司法机关进行认定。
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