建设项目检测费用可以签三方协议。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

一、法律层面

从法律角度来看，三方协议是合同的一种形式，只要协议内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，且各方当事人意思表示真实，那么该协议就是合法有效的。在建设项目中，检测费用作为项目成本的一部分，其支付和结算方式可以通过合同进行约定。因此，建设单位、检测机构和施工单位（或其他相关方）可以就检测费用签订三方协议，明确各方的权利和义务。

二、实际操作层面

1. 明确费用承担方：在三方协议中，应明确检测费用的承担方。这可以是建设单位、施工单位或其他相关方，具体取决于项目的实际情况和各方的约定。
2. 约定支付方式和时间：协议中应详细约定检测费用的支付方式和时间，包括支付金额、支付周期、支付条件等，以确保费用的及时支付和项目的顺利进行。
3. 规定检测标准和范围：为了确保检测结果的准确性和公正性，协议中应明确检测的标准和范围，包括检测的项目、方法、设备等。
4. 设定违约责任：为了保障协议的履行，应设定违约责任条款，明确各方在违反协议时应承担的责任和后果。

三、风险防控层面

1. 审查协议内容：在签订三方协议前，各方应仔细审查协议内容，确保协议条款的合法性和合理性，避免潜在的法律风险。
2. 选择信誉良好的检测机构：建设单位或施工单位在选择检测机构时，应选择具有相应资质和良好信誉的机构，以确保检测结果的准确性和可靠性。
3. 保留相关证据：在协议履行过程中，各方应保留好与检测费用相关的证据，如发票、支付凭证、检测报告等，以备不时之需。

四、特殊情况考虑

在某些特殊情况下，如政府投资项目或涉及公共利益的项目，检测费用的支付和结算方式可能受到更严格的监管和规定。因此，在签订三方协议时，应充分考虑这些特殊因素，确保协议内容符合相关法律法规和政策要求。

建议：在签订建设项目检测费用三方协议时，各方应充分沟通、协商，明确各自的权利和义务，确保协议内容的合法性和合理性。同时，在协议履行过程中，应密切关注项目进展和费用支付情况，及时解决可能出现的问题和纠纷。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。