您好，关于五保户能否立遗嘱继承的问题，这涉及到我国法律对于遗产继承的相关规定，以及五保户这一特殊群体的权益保障。
首先，我们需要明确的是，五保户作为公民，同样享有立遗嘱的权利。他们可以根据自己的意愿，通过遗嘱的方式指定自己的财产继承人。这一点与普通公民在立遗嘱方面的权利是一致的。
然而，五保户的情况又具有一定的特殊性。根据《农村五保供养工作条例》以及相关法律法规的规定，五保对象死亡后，其遗产的处理通常遵循以下原则：
如果有五保供养协议：那么遗产的处理将按照协议中的约定来进行。这可能包括将遗产归农村集体经济组织所有，或者按照协议指定的方式进行处理。
如果没有五保供养协议：且五保户生前没有立遗嘱指定继承人，那么其遗产将按照法定继承的顺序来处理。但需要注意的是，由于五保户通常无儿无女，也没有其他直系亲属，因此法定继承人可能并不存在。在这种情况下，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗产可能归国家所有，或者如果死者生前是集体所有制组织成员的，归所在集体所有制组织所有。
如果五保户生前立有遗嘱：那么遗嘱中指定的继承人将有权继承遗产。这是遗嘱继承的基本原则，也适用于五保户这一特殊群体。
针对您提到的具体情况，如果五保户老人想要通过遗嘱的方式指定其侄子（或其他非法定继承人）为遗产继承人，这是完全可行的。但需要注意的是，遗嘱必须符合法律规定的要件，如遗嘱人必须具有完全民事行为能力、遗嘱内容必须合法、遗嘱形式必须符合法律规定等。
最后，如果五保户老人去世后，其遗产的处理涉及到与农村集体经济组织或其他相关方的纠纷，建议通过法律途径来解决。可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和维权方式。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。