结论前置：食品质量出现问题的赔偿倍数并非固定，而是根据食品问题的性质、后果以及消费者的实际损失等，依据《食品安全法》及《中华人民共和国消费者权益保护法》来确定。
详细分析：
一般食品安全问题（不符合食品安全标准）的赔偿：
- 法律依据：根据《食品安全法》的规定，如果生产或经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了可以要求赔偿实际损失外，还有权向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这里所说的“不符合食品安全标准”，指的是食品中含有有害物质、微生物超标、营养成分不达标等严重影响食品安全的情况。
- 赔偿计算：
- 价款十倍赔偿：即消费者购买食品所支付的价款的十倍。例如，如果食品价款为100元，那么消费者可以要求赔偿1000元。
- 损失三倍赔偿：即消费者因食用问题食品而遭受的实际损失（如医疗费、误工费等）的三倍。如果实际损失为2000元，那么消费者可以要求赔偿6000元。
- 最低赔偿：如果增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。这是为了确保即使在小额消费中，消费者的权益也能得到充分保护。
- 例外情况：如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，那么不适用上述赔偿标准。例如，食品包装上的文字错误、标注不规范等，如果这些瑕疵不影响食品安全，也不会误导消费者，那么消费者就不能以此为由要求高额赔偿。
食品中出现欺诈行为的赔偿：
- 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，如果经营者提供商品有欺诈行为，那么应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款的三倍。这里所说的“欺诈行为”，指的是经营者故意隐瞒食品的真实情况或者提供虚假信息，导致消费者做出错误的购买决定。
- 赔偿计算：
- 价款三倍赔偿：即消费者购买食品所支付的价款的三倍。例如，如果食品价款为100元，且经营者存在欺诈行为，那么消费者可以要求赔偿300元。
- 最低赔偿：如果增加的赔偿金额不足五百元，则按五百元计算。这是为了保护消费者在面对小额欺诈时的权益。
特殊损害赔偿：
- 如果食品问题导致消费者人身受到损害，那么赔偿范围还包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。在造成更严重后果，如残疾或死亡的情况下，赔偿金额会相应提高。
维权建议：
- 消费者在遇到食品质量问题时，应首先保留好购买凭证、食品样品等相关证据。
- 根据食品问题的性质，选择适用的法律条款进行维权。如果食品不符合食品安全标准，可以依据《食品安全法》要求赔偿；如果经营者存在欺诈行为，可以依据《中华人民共和国消费者权益保护法》要求赔偿。
- 如果与生产者或经营者协商赔偿不成，可以通过法律途径寻求救济，包括向消费者协会投诉、向市场监督管理部门举报或者提起诉讼等。
总结：食品质量出现问题的赔偿涉及多个法律知识点，包括《食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定。消费者在遇到食品质量问题时，应了解自身权益，根据实际情况选择合适的法律条款进行维权，并保留好相关证据以便后续处理。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。