关于打牌引起打架并打伤别人，但未在现场抓到打牌人，打牌人是否会被拘留的问题，结论并非绝对，需根据具体情况综合判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 一般情况下的处理原则

• 若打架行为未造成明显伤害，且情节轻微：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，如果打架行为未造成对方明显伤害，且情节特别轻微，如双方仅为轻微肢体冲突，并达成和解，公安机关可能认为情节特别轻微而减轻处罚或不予处罚。这种情况下，打牌人（若被证实参与打架）可能不会被拘留。
• 若打架行为造成伤害或存在其他违法情节：即使打牌行为本身与打架的直接关联性不强，但如果打牌人实际参与了打架并造成对方伤害，或者存在结伙斗殴、持械打架、多次打架或有前科等违法情节，根据《治安管理处罚法》的相关规定，打牌人（作为打架参与者）可能会被处以拘留。

2. 关键因素分析

• 行为性质：打架行为的性质是判断是否会被拘留的关键。如果打架行为被认定为殴打他人或故意伤害他人身体，即使对方未受明显伤害，也可能面临拘留处罚。
• 情节严重程度：情节的严重程度也是重要考量因素。如结伙斗殴、持械打架、在特定场所（如学校、医院、公共场所）打架等，都可能因情节严重而被拘留。
• 行为人态度：行为人的态度，如是否积极配合调查、认罪悔过等，也可能影响处罚结果。积极配合调查、认罪悔过的行为人可能获得从轻处理。

3. 特殊情况下的考虑

• 未在现场抓到打牌人：如果打牌人未在现场被抓到，但后续被证实参与了打架行为，公安机关仍可能根据调查结果对其采取相应的法律措施，包括拘留。
• 证据收集与认定：在处理此类案件时，证据的收集与认定至关重要。如果能够收集到足够的证据证明打牌人参与了打架行为，那么打牌人可能会面临法律责任。

4. 法律建议

• 避免暴力行为：在任何情况下，都应避免以暴力方式解决问题。尊重法律，维护社会秩序和公共安全是每个人的责任。
• 积极配合调查：如果涉及此类案件，应积极配合公安部门的调查工作，如实陈述相关事实。这有助于公安机关查明真相，作出公正的处理。
• 寻求法律帮助：如果对此类案件的处理结果有疑问或不满，可以寻求专业的法律帮助，以维护自己的合法权益。

总结来说，打牌引起打架并打伤别人，但未在现场抓到打牌人时，打牌人是否会被拘留取决于多种因素，包括打架行为的性质、情节严重程度、行为人的态度以及证据的收集与认定等。因此，无法给出绝对的结论。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。