当消费者购买到变质食品并因此住院时，根据《食品安全法》及相关法律规定，您有权要求销售者或生产者进行相应的赔偿。以下是对赔偿方式、金额以及维权途径的详细解答：
一、赔偿方式与金额
退货退款：
- 您首先有权要求商家退货，并全额退还您支付的食品价款。这是最基本的赔偿方式，确保您不会因购买变质食品而遭受经济损失。
价款赔偿与增加赔偿：
- 除了退货退款外，您还可以向商家或生产者要求支付额外的赔偿金。根据法律规定，赔偿金通常为食品价款的十倍，或者您因此遭受损失的三倍。
- 如果增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。这一规定旨在确保您能够获得足够的赔偿，以弥补因食用变质食品可能带来的潜在风险。
人身损害赔偿：
- 若您因食用变质食品导致住院治疗，产生了医疗费用、护理费、交通费、误工费等实际损失，侵权人（即生产者或经营者）需承担相应的赔偿责任。
- 如果变质食品造成了更严重的后果，如残疾或死亡，侵权人还需赔偿残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金等。
二、生产经营者责任划分
- 连带责任：生产不符合食品安全标准的食品或经营明知是不符合标准的食品，您作为消费者可以向生产者或经营者中的任何一方要求赔偿。生产经营者之间承担连带责任，即无论责任在谁，您都有权向其中任何一方索赔。
- 追偿权：在赔偿后，如果确定是生产者或经营者的责任，已赔偿的一方有权向责任方追偿，以确保责任得到合理分配。
三、惩罚性赔偿
- 对于明知是不符合食品安全标准的食品仍然生产或经营的行为，您除要求赔偿实际损失外，还可以主张支付价款十倍或损失三倍的惩罚性赔偿金。这一规定旨在严厉制裁违法生产经营者，维护市场秩序和消费者权益。
四、维权途径与证据保留
- 协商：您可以首先尝试与商家或生产者协商解决赔偿问题，看是否能够达成一致的赔偿方案。
- 投诉与举报：如果协商不成，您可以向消费者权益保护机构投诉或向市场监管部门举报，寻求官方部门的帮助和支持。
- 诉讼：若上述途径均无法解决问题，您可以通过法律途径向法院提起诉讼，要求侵权人承担相应的法律责任。
- 证据保留：在整个维权过程中，您应妥善保留购物凭证（如发票、购物小票）、食品包装、变质食品样本及相关照片或视频等证据。这些证据将有助于您证明自己的权益受到侵害，并确保赔偿请求得到合理支持。
综上所述，当您购买到变质食品并因此住院时，应充分了解自己的权益和赔偿途径，积极采取措施维护自身合法权益。同时，也提醒广大生产经营者要严格遵守食品安全法规，确保食品质量与安全，以避免类似纠纷的发生。