当您购买并食用到变质食品时，您完全有权要求商家进行相应的赔偿。以下是根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，为您详细阐述的赔偿方式与维权途径：

一、赔偿方式与金额

1. 退款退货：

   • 您有权要求商家退还购买变质食品所支付的价款，并退回食品本身。这是商家应承担的基本民事责任。

2. 价款赔偿：

   • 除了退款退货外，您还可以要求商家支付额外的赔偿金。根据法律规定，赔偿金通常为食品价款的十倍，或者您因此遭受损失的三倍。如果增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。这一规定旨在严厉制裁违法生产经营者，保护您的合法权益。

3. 人身损害赔偿：

   • 如果您因食用变质食品导致人身损害，如医疗费用、护理费、交通费、误工费等，商家需承担相应的赔偿责任。若造成残疾或死亡，还需赔偿残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金等。

二、商家的责任与连带责任

• 商家销售变质食品，不仅面临民事赔偿，还可能受到市场监督管理部门的行政处罚，如警告、罚款、吊销营业执照等。若情节严重构成犯罪，将依法追究刑事责任。
• 同时，根据《食品安全法》的首负责任制，接到您赔偿要求的生产经营者应当先行赔付，不得推诿。属于生产者责任的，商家赔偿后有权向生产者追偿；属于商家责任的，生产者赔偿后有权向商家追偿。

三、维权途径与建议

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与商家进行友好协商，表达您的诉求和期望的赔偿方式。很多时候，通过协商可以快速解决问题。

2. 投诉举报：

   • 如果协商不成，您可以向地方消费者协会或工商行政部门投诉，或拨打12315进行举报。在网购环节出现问题时，您还可以根据性质拨打相应电商平台的官方投诉热线。

3. 法律程序：

   • 若上述手段均未奏效，您可以选择提起民事诉讼，通过法律途径维护自己的权益。在诉讼过程中，请确保提供充分的证据来支持您的诉求。

四、注意事项与证据保留

• 在购买食品时，请仔细检查食品的质量和保质期，避免购买到变质或过期食品。
• 如遇到问题食品，请及时与商家沟通协商，并妥善保留购买凭证（如发票、小票）、食品的包装和剩余部分、能证明食品变质情况的照片或视频等证据。这些证据在后续的维权过程中将起到至关重要的作用。

综上所述，当您购买并食用到变质食品时，请了解自己的赔偿权益和维权途径，并积极采取措施保护自己的合法权益。同时，也提醒广大商家要严格遵守相关法律法规，确保提供的食品符合安全标准。