承包与合伙干活的区别主要体现在以下几个方面：
法律关系与责任承担：
- 承包：通常指的是一方（承包人）按照与另一方（发包人）的约定，承担完成特定工作或提供特定服务的义务，并获取相应的报酬。在承包关系中，承包人一般独立承担完成工作的责任，除非合同另有约定，否则发包人通常不直接参与工作过程，也不对承包人的工作结果承担直接责任（除非因发包人原因导致工作无法完成或造成损失）。
- 合伙：则是指两个或两个以上的自然人、法人或其他组织，为了共同的经济目的，自愿签订合伙协议，共同出资、共同经营、共享收益、共担风险的一种法律关系。在合伙关系中，各合伙人之间对合伙债务承担连带责任，即任何一个合伙人都可能因合伙债务而被追偿全部或部分债务。
决策与控制权：
- 承包：承包人通常拥有较大的自主权来决定如何完成工作，只要符合合同约定的标准和期限即可。发包人一般不干涉承包人的具体工作方式。
- 合伙：合伙人之间需要共同决策，对于合伙事务的重大事项（如投资、利润分配、解散等）通常需要全体合伙人一致同意或按照合伙协议约定的比例进行表决。
收益与风险分配：
- 承包：承包人的收益通常与其完成工作的质量和效率直接相关，按照合同约定的方式获取报酬。风险主要由承包人自行承担，除非合同中有特别约定。
- 合伙：合伙人之间按照合伙协议的约定分配收益和承担风险。收益和风险通常与各合伙人的出资比例、贡献大小等因素有关。
合同与协议形式：
- 承包：一般通过承包合同来明确双方的权利和义务，合同内容主要围绕工作范围、质量标准、期限、报酬等条款展开。
- 合伙：则需要签订合伙协议，详细规定合伙人的出资方式、数额、期限，利润分配和亏损分担办法，合伙事务的执行，入伙与退伙，解散与清算等事项。
适用场景与目的：
- 承包：更适用于需要特定技能或资源来完成的工作，如建筑工程、技术服务等。发包人希望通过承包方式将特定工作交给专业人士或机构来完成，以降低成本或提高效率。
- 合伙：则更适用于需要共同投资、共同经营、共享收益和共担风险的商业活动。合伙人之间通过合伙方式实现资源共享、优势互补，共同追求更大的经济利益。
举例说明：
- 假设有一个建筑项目，发包人可以选择将项目承包给某个建筑公司，由该公司负责项目的全部施工工作，并按照合同约定的价格和时间完成。这种情况下，发包人与建筑公司之间形成的是承包关系。
- 另一方面，如果几个自然人或法人决定共同投资一个餐厅，他们签订合伙协议，约定各自的出资比例、利润分配方式、经营决策机制等。这种情况下，他们之间形成的是合伙关系。
建议：
- 在选择承包或合伙方式时，应根据具体项目的性质、规模、风险等因素进行综合考虑。
- 无论是承包还是合伙，都应签订详细的书面协议，明确双方的权利和义务，以避免未来可能出现的纠纷。
- 如有需要，可以寻求专业律师的帮助，以确保协议的合法性和有效性。
希望以上分析能帮助你更好地理解承包与合伙干活的区别。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。