结论前置：
详细分析：
在房屋买卖合同中，双方一旦签订了合同，就意味着双方都同意按照合同约定的条款来履行各自的义务。这包括但不限于支付房款、交付房屋等。合同是双方自愿达成的协议，具有法律约束力，任何一方都不能随意违反。
一、合同的一般约束力
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。因此，在房屋买卖合同中，如果合同已经签订，并且没有法定或约定的解除合同情形，那么任何一方都不能因为房屋增值而随意违约。
二、法定或约定的解除合同情形
当然，也存在一些特殊情况，使得合同可以被解除。这些情况主要包括：
法定解除情形：根据《民法典》的规定，如因不可抗力致使不能实现合同目的、在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务等情形，当事人可以解除合同。但这些情形并不包括“房屋增值”。
约定解除情形：双方在合同中可以约定解除合同的条件。如果这些条件在合同履行过程中得到满足，那么合同可以被解除。但同样，这些条件需要是双方事先约定的，并且不能违反法律、行政法规的强制性规定。
三、违约责任
即使存在法定或约定的解除合同情形，违约方也可能需要承担违约责任。这包括支付违约金、赔偿损失等。违约责任的承担是为了保护守约方的合法权益，确保合同的严肃性和稳定性。
四、实际建议
对于您的情况，如果房屋已经增值，但您并不想继续履行合同，我建议您首先与对方进行协商，看是否可以达成一致意见解除合同。如果协商不成，您可能需要考虑通过法律途径来解决争议。但无论如何，我都建议您在行动前咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到最大程度的保护。
总结：房屋买卖合同签订后，即使房屋增值，也不能随意违约。如果存在法定或约定的解除合同情形，可以解除合同，但违约方仍可能需承担违约责任。因此，在做出任何决定前，请务必谨慎考虑并咨询专业律师的意见。如果您有任何法律问题，可以直接向我咨询。