个体工商户在行政处罚中的定性，主要依据其违法行为的性质、情节及后果，由行政机关依法进行认定并作出相应的行政处罚决定。以下从多个角度对这一问题进行详细解析：

一、个体工商户常见违法情形及定性

1. 无证无照经营

   • 定性：违反《无证无照经营查处办法》，属于非法经营行为。
   • 处罚：由工商行政管理部门责令停止经营活动，没收违法所得，并处以1万元以下的罚款；若法律、行政法规对无照经营的处罚有明确规定，则依照其规定执行。

2. 产品质量问题

   • 定性：违反《中华人民共和国产品质量法》，生产、销售不符合标准的产品。
   • 处罚：责令停止生产、销售，没收违法产品，并处货值金额等值以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

3. 广告违法

   • 定性：违反《中华人民共和国广告法》，发布虚假广告或含有违法内容的广告。
   • 处罚：发布虚假广告的，责令停止发布，消除影响，处广告费用三倍以上五倍以下的罚款（广告费用无法计算或明显偏低的，处20万元以上100万元以下的罚款）；两年内三次以上违法或有其他严重情节的，处广告费用五倍以上十倍以下的罚款（广告费用无法计算或明显偏低的，处100万元以上200万元以下的罚款），并可吊销营业执照。

4. 不正当竞争

   • 定性：采用欺骗、胁迫等手段进行交易，或侵犯他人商业秘密等不正当竞争行为。
   • 处罚：根据具体情节，可能面临罚款、没收违法所得等行政处罚。

5. 税务违法

   • 定性：违反《中华人民共和国税收征收管理法》，未按规定期限办理纳税申报或偷税等行为。
   • 处罚：未按规定期限办理纳税申报的，可处二千元以下的罚款；情节严重的，可处二千元以上一万元以下的罚款。对于偷税行为，税务机关将追缴税款、滞纳金，并处不缴或少缴税款百分之五十以上五倍以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

6. 违反食品安全规定

   • 定性：销售不合格食品或未按要求储存食品等行为。
   • 处罚：食品安全监督管理部门将依法进行处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、吊销许可证等。

二、行政处罚的程序与个体工商户的权利

1. 行政处罚程序

   • 立案：行政机关发现违法行为时，会进行立案调查。
   • 调查取证：收集证据，包括询问当事人、现场检查、调取书证物证等。
   • 告知与听证：在作出行政处罚决定前，行政机关应当告知当事人拟作出的处罚内容及事实、理由和依据，并告知陈述申辩权。对于重大行政处罚案件，如较大数额罚款、吊销许可证件等，行政机关应当告知当事人有要求听证的权利，并按规定组织听证。
   • 作出决定：根据调查结果和当事人的陈述申辩情况，行政机关依法作出行政处罚决定。
   • 执行与结案：行政处罚决定书送达后，当事人应履行处罚决定。逾期不履行的，行政机关有权采取强制措施执行。案件处理完毕后，进行结案归档。

2. 个体工商户的权利

   • 陈述申辩权：在行政处罚过程中，个体工商户有权对行政机关拟作出的处罚进行陈述和申辩。
   • 听证权：对于重大行政处罚案件，个体工商户有权要求听证，以维护自身合法权益。
   • 行政复议与行政诉讼权：对行政处罚决定不服的，个体工商户可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。

三、应对建议

1. 合规经营：严格遵守法律法规，确保合法合规经营，是避免行政处罚的最佳途径。
2. 保留证据：在日常经营中，妥善保管各类票据、合同等证据材料，以备不时之需。
3. 积极应对：收到行政处罚通知后，应及时咨询专业法律意见（如直接向我咨询），积极配合行政机关的调查工作，并依法行使陈述申辩权。

综上所述，个体工商户在行政处罚中的定性取决于其违法行为的性质、情节及后果。为避免行政处罚，个体工商户应严格遵守法律法规，确保合法合规经营。如遇到行政处罚问题，应及时寻求法律帮助，以维护自身合法权益。