结论：别人赠送的手机不归还，是否违法及如何处理，需根据具体情况判断。若赠送行为合法有效且手机已交付，则受赠人取得手机所有权，不归还一般不违法；但若存在欺诈、胁迫等情形导致赠送行为无效或可撤销，或手机属于特定财产（如夫妻共同财产未经同意赠送），则不归还可能违法，需通过法律途径解决。
分析说明：
赠送行为合法有效且手机已交付：
- 法律背景：根据《民法典》的相关规定，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。赠与合同自赠与人表示赠与、受赠人表示接受时成立，且赠与的财产依法需要办理登记等手续的，应当办理有关手续。对于动产（如手机），一般自交付时起，受赠人即取得所有权。
- 法律后果：在此情况下，若手机已交付给受赠人，且赠送行为不存在欺诈、胁迫等无效或可撤销的情形，则受赠人取得手机的所有权。此时，若原赠送人要求归还，受赠人拒绝归还一般不构成违法。
赠送行为存在欺诈、胁迫等情形：
- 法律背景：若赠送行为是在欺诈、胁迫等情形下进行的，根据《民法典》的相关规定，该赠送行为可能无效或可撤销。无效或被撤销的民事法律行为自始没有法律约束力。
- 法律后果：在此情况下，若赠送行为被认定为无效或被撤销，则受赠人未取得手机的所有权，原赠送人有权要求归还。若受赠人拒绝归还，则可能构成违法，原赠送人可以通过法律途径（如起诉）要求归还。
手机属于特定财产（如夫妻共同财产未经同意赠送）：
- 法律背景：若手机属于夫妻共同财产，且一方未经另一方同意擅自赠送，则该赠送行为可能因侵犯另一方的财产权益而无效。
- 法律后果：在此情况下，若受赠人知道或应当知道手机属于夫妻共同财产且未经同意赠送，则其取得手机的所有权可能不受法律保护。原夫妻一方有权要求归还，若受赠人拒绝归还，则可能构成违法，原夫妻一方可以通过法律途径要求归还。
行动建议：
- 对于原赠送人：若认为赠送行为存在欺诈、胁迫等情形，或手机属于特定财产未经同意赠送，且受赠人拒绝归还，建议收集相关证据（如赠送时的聊天记录、手机购买凭证、夫妻关系证明等），并咨询专业律师，通过法律途径（如起诉）要求归还。
- 对于受赠人：若收到他人赠送的手机，应了解赠送行为的合法性及手机的所有权状况。若原赠送人要求归还，且赠送行为存在无效或可撤销的情形，或手机属于特定财产未经同意赠送，建议与原赠送人协商解决，或咨询专业律师以了解自身权益及可能面临的法律后果。
进一步思考：在处理此类纠纷时，应注重证据的收集和保存，以便在需要时证明自己的主张。同时，也应尊重他人的财产权益，避免因一时贪念而陷入法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。