旧村复垦的发包方通常是农村集体经济组织或者村民委员会。以下是对此问题的详细分析：

一、发包方的一般规定

在农村土地复垦项目中，发包方通常指的是拥有土地所有权或管理权的组织。根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，农村土地属于农村集体经济组织所有，因此，在旧村复垦项目中，发包方往往是农村集体经济组织。同时，由于村民委员会是农村集体经济组织的代表，负责管理和组织村内的公共事务，所以在实际操作中，村民委员会也常作为发包方出现。

二、发包方的具体职责

1. 组织复垦工作：发包方负责组织和协调旧村复垦工作，包括制定复垦计划、筹集资金、组织施工等。
2. 签订复垦合同：发包方需要与承包方签订复垦合同，明确双方的权利和义务，确保复垦工作的顺利进行。
3. 监督复垦质量：发包方有责任对复垦工程的质量进行监督，确保复垦后的土地达到规定的标准。

三、特殊情况下的发包方

在某些特殊情况下，如旧村复垦项目涉及政府主导或企业投资时，发包方可能会有所不同。例如，如果政府作为主导方推进旧村复垦项目，那么发包方可能是政府相关部门或其指定的机构。同样，如果企业投资参与旧村复垦项目，发包方也可能是该企业或其委托的机构。但这种情况相对较少，且通常会在项目启动前明确发包方的身份和职责。

四、法律建议

1. 确认发包方身份：在参与旧村复垦项目前，务必确认发包方的身份和资质，确保其具备合法的发包权。
2. 签订详细合同：与发包方签订复垦合同时，应详细约定双方的权利和义务，包括复垦范围、质量标准、工期、费用等条款，以避免后续纠纷。
3. 监督复垦过程：在复垦过程中，应密切关注复垦进度和质量，确保复垦工作符合合同约定和相关法律法规的要求。

如果您在旧村复垦项目中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。