不开发票是违法的行为，这一点在合同中写明不开发票也是无效的，因为相关法律法规对此有明确规定，商家和消费者都应严格遵守，确保发票的合规开具和使用。

法律依据

1. 《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十二条： 经营者提供商品或者服务时，必须按照国家有关规定或商业惯例向消费者出具发票等购货凭证或服务单据。当消费者索要这些凭证时，经营者必须出具。这意味着，无论合同中是否提及，商家都有义务在消费者索要发票时提供。

2. 《中华人民共和国发票管理办法》第十八条及第三十三条： 销售商品、提供服务及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项后，应向付款方开具发票。如未按规定开具发票，例如应当开具而未开具发票，或者未按照规定的时限、顺序、栏目，全部联次一次性开具发票，或者未加盖发票专用章等情况，税务机关将责令改正，并可处以1万元以下的罚款；有违法所得的予以没收。

对商家的影响与后果

1. 法律处罚： 商家如未按规定开具发票，不仅可能受到税务机关的罚款处罚，还可能被没收违法所得，严重影响其经济利益。

2. 信誉损害： 不开发票的行为会损害商家的信誉和形象，降低消费者的购买意愿，进而影响其市场竞争力。

3. 税务风险： 不开发票可能涉嫌偷税漏税，增加商家的税务风险，甚至可能引发更严重的法律后果。

对消费者权益的影响

1. 维权证据： 发票是消费者购物的直接证据，对于退换货、保修及维权等方面具有重要意义。没有发票，消费者在维权时可能会面临证据不足的困境。

2. 售后保障： 持有正规发票的消费者在享受售后服务时更加有保障，商家通常更愿意为持有发票的消费者提供优质的服务。

合法合规的发票开具要求

1. 项目齐全： 商家在开具发票时，应确保所有项目填写齐全，字迹清楚，不得涂改。

2. 加盖印章： 发票联和抵扣联应加盖单位发票专用章，以确保其合法性。

3. 一次性开具： 商家应按照规定的时限、顺序，逐栏、全部联次一次性如实开具发票，不得分次或遗漏。

4. 正规使用： 不符合规定的发票和收据不得替代正式发票使用，也不得作为财务报销凭证。

综上所述，不开发票是明确的违法行为，不仅会对商家造成严重的法律后果和经济损失，还会损害消费者的合法权益。因此，无论合同中是否提及不开发票，商家都应严格遵守相关法律法规，履行出具发票的义务；消费者也应积极索要发票，以维护自己的合法权益和国家税收秩序。