在农村地区，若光伏工人在未与业主签订合同且业主不知情的情况下私自安装光伏设备，光伏工人（或相关责任方）可能需要承担以下法律后果：
民事责任：
- 恢复原状：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，业主有权要求光伏工人或相关责任方将安装的光伏设备拆除，并恢复房屋或土地的原状。这是因为未经业主同意，擅自改变房屋或土地的使用状态，侵犯了业主的财产权。
- 赔偿损失：若光伏设备的安装给业主造成了实际损失（如房屋结构受损、土地使用受限等），业主有权要求责任方赔偿相应的损失。赔偿范围应包括直接损失（如修复费用）和间接损失（如因土地使用受限导致的收益减少）。
行政责任：
- 行政处罚：如果光伏工人的行为违反了相关行政法规（如未经许可擅自进行建设活动），相关行政主管部门有权对其进行行政处罚，包括罚款、责令停工整顿等。
刑事责任（极端情况下）：
- 若行为构成犯罪：虽然这种情况较为罕见，但如果光伏工人的行为涉嫌犯罪（如故意毁坏财物罪、非法侵入住宅罪等），则可能面临刑事责任的追究。这通常取决于行为的性质、后果以及主观恶意等因素。
针对此情况，建议业主采取以下措施：
- 与光伏工人或相关责任方沟通：首先，尝试与光伏工人或相关责任方进行沟通，了解其安装光伏设备的原因和目的，并要求其立即停止安装行为，并恢复原状。
- 收集证据：在沟通过程中，注意收集相关证据，如现场照片、视频、沟通记录等，以备后续维权之需。
- 向相关部门投诉：如果沟通无果，可以向当地的建设主管部门、城管部门或公安机关投诉，要求其介入调查并处理。
- 寻求法律帮助：如果问题无法得到妥善解决，业主可以考虑寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
此外，对于光伏工人或相关责任方而言，应严格遵守法律法规和合同约定：
- 在进行任何建设活动之前，应确保已获得业主的明确同意，并签订书面合同。
- 遵守相关行政法规和建设标准，确保建设活动的合法性和安全性。
- 如果因特殊原因需要变更建设方案或停止建设活动，应及时与业主沟通并协商解决方案。
总之，未经业主同意私自安装光伏设备是违法行为，可能面临民事、行政甚至刑事责任的追究。因此，建议各方在从事相关活动时务必遵守法律法规和合同约定，以确保自身权益的合法性和安全性。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。