全款买房时，房产证上可以只写夫妻其中一个人的名字，但这并不改变该房产作为夫妻共同财产的性质，除非存在特殊情况或双方有明确的书面约定。以下是对此问题的详细分析：
一、房产归属的一般原则
婚后共同财产原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，一般归夫妻共同所有。这意味着，即使房产证上只登记了夫妻一方的名字，该房产仍可能被视为夫妻共同财产，夫妻双方都对该房产拥有平等的权益。
书面约定优先：
- 如果夫妻双方有明确的书面约定，明确该房屋仅归登记方所有，并且该约定符合法律规定（如采用书面形式、双方自愿签署等），那么房屋的产权归属将依照约定执行。这种约定可以在购房前或购房过程中进行，以避免日后可能产生的纠纷。
二、特殊情况下的房产归属
婚前个人财产购房：
- 如果一方用其婚前个人财产全款购买房屋，并且登记在自己名下，同时能提供充分证据证明购房款来源于婚前个人财产（如婚前存款、赠与等），那么该房屋通常会被认定为购房方的个人财产，而非夫妻共同财产。
父母出资购房：
- 若婚后一方父母全款出资购房，且产权登记在出资人子女名下，这通常被视为父母对子女个人的赠与，该房产归该子女个人所有。但这一认定可能因地区、具体案情及法院裁判观点的不同而有所差异。
三、建议与注意事项
充分沟通与协商：
- 为避免未来可能出现的产权纠纷或其他问题，建议在购房前夫妻双方进行充分的沟通和协商，明确各自的权益和责任。这有助于减少因误解或沟通不畅而引发的矛盾。
明确记录与说明：
- 如果双方有特别的约定或考虑，可以在购房合同或相关文件中进行明确的说明和记录。例如，在购房合同中注明房产的归属情况、双方的权利义务等。这有助于确保双方的权益得到保障，并在发生纠纷时提供有力的证据。
保留购房凭证：
- 支付购房款时，应妥善保留付款凭证，如转账记录、银行流水等。这些凭证对于证明购房款的来源及支付情况具有重要作用，有助于在日后可能出现的房产归属争议中提供证据。
法律意识与风险防范：
- 夫妻双方应增强法律意识，了解相关法律法规及政策规定。在购房过程中，应遵守法律法规，避免采取违法或不当行为。同时，应关注可能存在的法律风险，并采取相应的防范措施。
总结来说，全款买房时只写夫妻一方一人的名字是可以的，但房产的归属性质需根据购房资金来源、夫妻间是否有特别约定以及房产证登记情况等因素综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。