在涉外诉讼离婚中，若因找不到被告而无法确定开庭日期，可采取以下措施：

1. 公告送达与缺席判决
   根据《民事诉讼法》相关规定，若被告下落不明或无法通过其他方式送达，法院可通过公告方式送达诉讼文书（如刊登在报纸或法院官网），公告期满（通常为60日）即视为送达。此时法院可依法缺席审理并作出判决。
   需注意：公告送达可能延长诉讼周期，且缺席判决下被告无法到庭抗辩，需确保原告证据充分以支持诉求。

2. 申请法院协助调查
   若被告在境外但地址明确，可请求法院通过司法协助途径（如海牙公约成员国间的送达程序）向被告送达文书。若被告地址不明，可委托律师或调查机构查询其境外居住信息，再申请法院送达。
   关键点：需提供被告境外可能的居住地、联系方式等线索，否则法院可能因信息不足无法启动送达程序。

3. 中止诉讼或撤诉后重新起诉
   若长期无法联系被告且无其他送达可能，法院可能裁定中止诉讼（待被告出现后恢复），或原告可主动撤诉后待条件成熟再起诉。但撤诉后需重新缴纳诉讼费并经历完整程序。
   建议：此为兜底方案，优先通过公告或司法协助推进诉讼。

4. 证据准备与诉讼策略调整

• 证据充分性：需提前准备结婚证、分居证明、财产清单、子女抚养意愿等材料，确保缺席判决时法院能全面审查。
  
• 诉讼目标明确：若被告长期失联，可优先主张解除婚姻关系，财产分割等诉求可另案处理（如被告出现后申请再审或另行起诉）。

总结：涉外离婚中“找不到人”的核心解决路径是公告送达+缺席判决，但需配合证据准备和可能的司法协助程序。建议尽快委托律师向法院申请公告，并同步调查被告境外信息以提高送达效率。如有进一步细节（如被告最后出现地、是否有共同子女等），可向我补充说明以便更精准分析。