电瓶车风挡折叠后本身并不直接构成违法，但关键在于电瓶车是否符合上路标准以及骑行时是否遵守了交通规则。以下是对此问题的详细分析：

一、电瓶车（包括折叠电瓶车）的上路合法性

1. 符合非机动车标准的电瓶车：

   • 这类电瓶车通常具备脚踏骑行能力，整车质量（含电池）不超过55kg，最高设计车速不超过25km/h，电动机额定连续输出功率不超过400W。
   • 如果电瓶车符合这些标准，并且风挡折叠后不影响其作为非机动车的基本属性和安全性能，那么折叠风挡并不构成违法。
   • 上路要求：在非机动车道内行驶，遵守交通信号灯、让行规则等交通法规。禁止进入高速公路、城市快速路主路等禁止非机动车通行的路段。

2. 不符合非机动车标准的电瓶车：

   • 如果电瓶车超过非机动车标准，但未达到机动车登记标准（即超标电动自行车），在一些地方可能有过渡期政策。过渡期内可上路行驶但需悬挂临时标识并遵守相关规则；过渡期结束后，上路可能违法。
   • 如果电瓶车速度、功率等参数达到机动车标准（即电动轻便摩托车或电动摩托车），则需要取得相应驾驶证（如F或E驾驶证），按照机动车登记规定上牌，购买机动车交通事故责任强制保险（交强险）。在这种情况下，风挡折叠与否不是违法性的决定因素，但车辆必须满足机动车的上路要求。

二、骑行时的交通规则遵守

• 无论电瓶车是否折叠风挡，骑行时都必须遵守交通规则。这包括但不限于：在非机动车道内行驶（如果道路设有非机动车道）、遵守交通信号灯、不逆行、不超速、不载人（除非车辆设计允许）等。
• 如果骑行时违反了道路交通安全法律、法规关于道路通行的规定，如闯红灯、逆行等，即使电瓶车风挡是折叠的，也会受到相应的处罚，如警告或者五元以上五十元以下罚款。非机动车驾驶人拒绝接受罚款处罚的，可以扣留其非机动车。

三、建议与注意事项

• 了解当地法规：由于不同地方对电瓶车的规定可能存在差异，建议在使用前查阅当地的交通法规或咨询交通管理部门，以确保合规上路。
• 注重安全：无论电瓶车风挡是否折叠，骑行时都应佩戴好防护装备，如头盔等，并遵守交通信号灯和道路标志标线，确保行车安全。
• 合规操作：根据电瓶车类型，确保满足相应的上路要求，如办理注册登记、悬挂号牌（如果需要）、购买保险（如果是机动车）等。

如果有任何关于电瓶车或其他交通法律问题的疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更详细、更专业的法律建议。