法院判决后返还彩礼，但对方故意外逃多年找不到人，此时可以申请法院强制执行，并且法院有权采取很多强制措施，像是冻结银行账户、查封财产等，甚至可能被追究刑事责任。具体分析如下：

1. 申请强制执行：根据《民事诉讼法》第二百四十三条，如果发生法律效力的民事判决、裁定，当事人必须履行。一方拒绝履行的，对方当事人可以向人民法院申请执行。因此，在对方故意逃避履行返还彩礼的判决时，你有权向法院申请强制执行。
2. 法院有权采取的强制措施：
   • 法院有权查询、冻结、划拨被执行人的存款，扣留、提取被执行人的收入，查封、扣押、拍卖、变卖被执行人的财产等（《民事诉讼法》第二百四十九条、第二百五十条、第二百五十一条）。
   • 如果被执行人隐藏、转移、变卖、毁损已被查封、扣押的财产，或者已被清点并责令其保管的财产，转移已被冻结的财产的，法院有权追究其刑事责任（《民事诉讼法》第一百一十四条）。
3. 追究刑事责任：根据《刑法》第三百一十三条，对人民法院的判决、裁定有能力执行而拒不执行，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。因此，如果对方故意逃避执行，情节严重的，还可能被追究刑事责任。

我建议，在对方故意外逃多年找不到人的情况下，你应尽快向法院申请强制执行，并提供对方可能的财产线索，以便法院能够采取有效的强制措施。同时，你也可以考虑寻求专业的法律帮助，以便更好地维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。