“绩效工资占比70%”是否违法，不能一概而论，需结合实际情况及法律规定综合判断。关键在于该比例的约定是否符合劳动合同、公司管理制度的规定，以及是否保障了员工的基本权益。以下从不同角度进行分析：
一、合法情形
双方协商一致：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位与劳动者在签订劳动合同时，如明确约定了绩效工资占工资总额的70%，且劳动者对此表示同意，则该约定合法有效。双方应按照合同约定履行各自义务。例如，若劳动者在入职时已知晓并接受这一薪酬结构，且合同中明确规定了绩效工资的计算方式和发放条件，那么这一比例就是合法的。
符合行业惯例：
- 在某些特定行业或岗位（如销售行业），高比例的绩效工资是普遍现象。若该行业普遍存在类似的薪酬结构，且劳动者在入职时对此有清晰了解，则这种设置通常被认可。例如，在销售行业中，由于业绩直接与收入挂钩，因此绩效工资占比较高是合理的。
管理制度完善：
- 公司应有完善的管理制度，对绩效工资的评定、发放等流程作出明确规定，确保公平、公正、公开，不存在歧视或不公情况。如果公司能够证明其绩效管理制度是合理且透明的，且劳动者对此有充分了解，那么绩效工资占比70%也是合法的。
二、不合法情形
显失公平：
- 若绩效工资占比过高，导致劳动者收入极不稳定，基本生活无法保障，可能被视为显失公平。例如，当基本工资低于当地最低工资标准，而绩效工资占比高达70%时，在劳动者因非自身原因未能完成绩效目标时，其实际收入可能远低于最低工资标准。这不利于保障劳动者的基本权益，可能被认定为不合法。
用人单位滥用权力：
- 用人单位不得通过设置过高的绩效占比来随意克扣劳动者工资。如果绩效考核标准模糊不清、不合理，或考核过程存在不公正、不透明情况，损害劳动者合法权益，则这种行为是不合法的。例如，如果公司随意更改绩效考核标准，导致劳动者无法获得应得的绩效工资，那么这种行为就是违法的。
违反劳动合同和公司管理制度：
- 如果公司单方面强制规定绩效工资比例，未与员工进行充分协商，或该比例违反了公司管理制度中的相关规定，那么这种设置也是不合法的。例如，如果公司管理制度中明确规定了绩效工资占比不得超过50%，但公司却强制要求员工接受70%的绩效工资占比，那么这种行为就是违法的。
三、法律建议
- 审查劳动合同：劳动者在签订劳动合同时，应仔细审查合同中关于绩效工资的约定，确保自己能够接受并理解这一薪酬结构。
- 了解行业惯例：在入职前，劳动者应了解所在行业或岗位的薪酬结构惯例，以便更好地评估自己的薪酬水平是否合理。
- 关注公司管理制度：劳动者应关注公司的管理制度，特别是关于绩效工资评定和发放的规定，确保自己的权益不受损害。
- 及时维权：如果劳动者发现自己的绩效工资占比过高且存在不合法情况，应及时向公司提出异议或向相关部门投诉以维护自己的合法权益。
综上所述，“绩效占工资比例70%”的合法性取决于多个因素的综合考量。如果存在任何违法或不当之处，员工都有权向相关部门投诉或寻求法律援助以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。