征收安置补偿协议中一般不可以填写去世人的姓名。以下从法律、实际操作及潜在风险三个角度进行详细分析：

一、法律角度

从法律规定的角度来看，征收安置补偿协议是具有法律效力的合同，其签订主体应当具备民事行为能力。去世的人已经不具备民事行为能力，因此无法成为合同的合法主体。在办理房屋产权登记或相关权益确认时，通常要求登记在具有民事行为能力的人的名下，以确保合同的合法性和有效性。

二、实际操作角度

在实际操作中，征收安置补偿协议的签订和履行需要遵循一定的程序和规定。如果协议中填写了去世人的姓名，可能会导致后续的产权登记、权益确认等环节出现障碍。例如，在办理房屋产权过户时，相关部门可能会要求提供合法有效的身份证明和民事行为能力证明，而去世的人显然无法提供这些证明。

三、潜在风险角度

1. 法律纠纷风险：如果征收安置补偿协议中填写了去世人的姓名，可能会引发后续的法律纠纷。例如，其他继承人可能会对该协议提出异议，认为该协议侵犯了他们的合法权益，从而引发继承纠纷或合同纠纷。
2. 权益无法保障风险：由于去世的人无法对房屋进行合法的处置和管理，如果协议中涉及房屋权益的分配或处置，可能会导致这些权益无法得到有效保障。例如，在房屋出售或出租时，可能会因为去世人的姓名而引发交易障碍或法律纠纷。

建议：在签订征收安置补偿协议时，应当确保协议中的主体具备民事行为能力，并填写真实有效的身份信息。如果涉及去世人的权益分配问题，应当通过合法的继承程序或相关法律手续来解决，以确保协议的合法性和有效性，并避免后续的法律纠纷和权益无法保障的风险。

如果有任何关于征收安置补偿协议的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供准确的法律建议和指导。