结论：合同签订后，若第三方供货方坐地起价，是否可以更换品牌需根据合同条款、法律规定及实际情况综合判断，具体分析如下：

1. 合同条款的约定
   首先需审查合同中是否明确约定了供货品牌、价格调整机制及违约责任。

   • 若合同明确约定品牌及价格：供货方擅自提价或更换品牌构成违约，您有权要求其按原合同履行，或通过法律途径追究其违约责任（如赔偿损失、支付违约金等）。此时更换品牌需经双方协商一致，否则可能承担违约风险。
     
   • 若合同未明确品牌或约定“可替代品牌”：您可能享有更大的选择权，但需注意合同是否对替代品牌的质量、规格等有要求。若供货方提供的替代品牌不符合合同目的，您仍有权拒绝并主张原合同权利。
     
   • 若合同包含价格调整条款（如随市场波动调整）：需按条款约定处理，但供货方单方大幅提价可能超出合理范围，您可主张条款无效或要求重新协商。

2. 法律规定的适用
   根据《民法典》相关规定：

   • 合同严守原则：双方应按约定履行义务，供货方擅自提价或更换品牌属违约行为。
     
   • 情势变更原则：若提价因不可归责于双方的原因导致合同基础条件发生重大变化（如原材料暴涨），且继续履行显失公平，您可与供货方协商变更或解除合同。但需注意，情势变更的适用条件严格，需由法院或仲裁机构认定。
     
   • 替代履行权：若供货方明确表示或以行为表明不履行主要债务，您可解除合同并要求赔偿损失，同时有权选择其他供应商（包括更换品牌）。

3. 实际操作建议

   • 协商优先：与供货方沟通，要求其按原合同履行或提供合理解决方案（如分期提价、补偿差价等）。
     
   • 固定证据：保存合同、沟通记录、提价通知等证据，以备后续维权。
     
   • 法律途径：若协商无果，可向法院起诉或申请仲裁，主张继续履行、赔偿损失或解除合同。
     
   • 更换品牌的注意事项：若决定更换品牌，需确保新品牌符合合同目的及法律规定，避免因擅自更换引发新的纠纷。

总结：是否可以更换品牌需结合合同条款、法律规定及实际情况判断。建议优先通过协商解决，若无法达成一致，可依法主张权利。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。