结论前置：要求死亡家属必须找一个农场当地户来签合同的做法，在法律上缺乏合理依据，可能构成不公平条款或违法行为。以下从不同角度展开分析：

1. 合同主体资格的合法性

根据《民法典》合同编，合同签订的核心是双方具有民事行为能力且意思表示真实。农场作为合同一方，无权单方面设定与合同履行无关的附加条件（如要求家属必须找当地户签约）。若原种地户死亡，其合同权利义务应依法由继承人承继，或通过协商变更合同主体，但变更主体需双方自愿，不得强制要求特定身份（如“当地户”）。

2. 可能涉及的歧视性条款

若农场以“非当地户不得签约”为由拒绝与死亡家属协商，可能涉嫌违反《反不正当竞争法》或地方性法规中关于公平交易的规定。例如，部分地区明确禁止在商业活动中设置地域、户籍等歧视性条件。此类要求可能被认定为“霸王条款”，家属有权要求撤销或修改。

3. 继承与合同变更的合法路径

• 继承承继：若原合同未明确禁止继承，死亡家属作为继承人可依法承继合同权利义务，无需额外找第三方签约。
• 协商变更：若农场主张原合同因主体死亡而终止，双方应协商签订新合同，但新合同的主体选择需遵循自愿原则，农场不得强制要求特定身份。
• 第三方介入的合理性：若农场要求第三方签约是为了保障履约能力（如担保），需家属同意并明确第三方权利义务，但“当地户”身份与履约能力无必然联系，该要求缺乏合理性。

4. 家属的维权建议

• 协商解决：与农场沟通，明确要求依据法律规定处理合同继承或变更事宜，拒绝不合理附加条件。
• 投诉举报：若农场坚持要求，可向当地市场监管部门或农业主管部门投诉，反映其可能存在的违规行为。
• 法律诉讼：若协商无果，可起诉农场要求确认合同效力或赔偿损失，法院将根据法律规定和公平原则裁决。

总结：农场的要求缺乏法律依据，家属无需妥协。建议优先通过协商或投诉解决，必要时通过法律途径维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作步骤。