对于欠800块钱不还的情况，最有效的方法是通过法律途径解决，具体可通过向法院提起民事诉讼来追讨欠款。

一. 案情分析

首先，我们需要明确的是，无论欠款金额大小，欠债不还都是一种违约行为，债权人都有权通过法律手段来维护自己的合法权益。在本案中，欠款金额为800元，虽然数额不大，但同样适用相关法律规定。

二. 法律途径的具体步骤

1. 协商与催告

   • 在提起诉讼之前，债权人可以先尝试与债务人进行友好协商，了解其不还款的原因，并寻求双方都能接受的解决方案。
   • 如果协商无果，债权人可以向债务人发出催款通知，要求其在一定期限内偿还债务。

2. 准备证据材料

   • 在决定提起诉讼后，债权人需要准备充分的证据材料，以证明债务关系的存在和债务人未履行还款义务的事实。这些证据材料可能包括借条、转账记录、聊天记录等。

3. 向法院提起诉讼

   • 债权人需要向有管辖权的法院（通常是被告住所地或合同履行地的基层人民法院）递交起诉状，并按照被告人数提出副本。
   • 起诉状中应当明确诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据材料。

4. 法院审理与判决

   • 法院在受理案件后，会依法进行审理，并根据双方提供的证据和法律规定作出判决。
   • 如果债权人胜诉，法院将判决债务人履行还款义务，并可能规定履行期限和逾期履行的法律后果。

5. 申请强制执行

   • 如果债务人在判决规定的期限内仍未履行还款义务，债权人可以向法院申请强制执行。
   • 法院在执行过程中，可以采取查封、扣押、冻结、拍卖等措施，强制债务人履行还款义务。

三. 其他可选方法

虽然提起民事诉讼是最直接有效的法律途径，但在某些情况下，债权人也可以考虑其他方法，如：

• 申请支付令：如果债权债务关系明确且没有其他债务纠纷，债权人可以向法院申请支付令，要求债务人履行还款义务。支付令具有法律效力，债务人如不履行，债权人可以直接申请强制执行。
• 申请调解：在诉讼过程中或诉讼前，债权人可以向人民调解委员会申请调解，寻求双方都能接受的解决方案。调解达成的协议具有法律效力，债务人如不履行，债权人可以申请强制执行。

我的观点：

对于欠800块钱不还的情况，通过法律途径解决是最有效且合法的方法。债权人应当积极维护自己的合法权益，通过提起民事诉讼等方式来追讨欠款。在整个过程中，债权人应当保留好相关证据材料，并咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到最大程度的保护。如有进一步需要，您可以继续咨询我。