在农村土地确权的过程中，鱼塘是可以进行确权的，但这里的确权主要指的是鱼塘的承包经营权，而非其所有权。因为根据相关法律法规，鱼塘的所有权通常归属于国家或者集体所有。

具体来说，当涉及到鱼塘的确权时，我们首先要明确的是该鱼塘的土地利用现状。如果这块土地原本是耕地，后来被改造成了鱼塘，那么在进行确权时，就需要遵循现有的土地政策来进行。而如果这块土地本身就是作为鱼塘来使用的，那么根据《中华人民共和国农村土地承包经营权证管理办法》以及《水域滩涂养殖发证登记办法》的相关规定，我们可以对鱼塘的承包经营权进行确权。

在确权过程中，登记机构会向承包方颁发土地承包经营权证或者林权证等证书，并登记造册，以此来确认土地承包经营权。这一过程不仅保障了承包方的合法权益，也有利于土地资源的合理利用和管理。

另外，需要特别提醒的是，根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，禁止占用永久基本农田发展林果业和挖塘养鱼。因此，在进行鱼塘确权时，我们也需要确保该鱼塘的建设和使用是符合法律法规要求的。

总的来说，农村土地确权中鱼塘是可以进行确权的，但确权的是承包经营权，且需要遵循相关的法律法规和政策要求。