喝甜酒后驾车，若血液中的酒精含量达到或超过法定标准，即构成酒驾。以下是对这一问题的详细分析：
一、酒驾的认定标准
根据国家质量监督检验检疫总局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010）规定：
- 饮酒驾驶：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的驾驶行为。
- 醉酒驾驶：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml的驾驶行为。
二、甜酒与酒驾的关系
甜酒，包括米酒、醪糟等，虽然酒精度数相对较低，但仍含有一定的酒精成分。饮用甜酒后，酒精会进入人体血液，可能使血液中的酒精含量升高至酒驾或醉驾的标准。具体是否构成酒驾，取决于饮用量、个人身体状况及代谢能力。
三、酒驾的判定方式
在实际执法中，交警首先使用呼气式酒精检测仪进行初步检测。若初步检测结果涉嫌酒驾，则会进一步进行血液酒精含量检测，该检测结果作为最终判定是否酒驾的依据。
四、法律责任与风险提示
法律责任：
- 饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。
- 因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。
- 醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证。
风险提示：
- 驾驶人员在不确定自身血液酒精含量是否达标的情况下，应避免驾车上路，以免构成酒驾，危及自身及他人的交通安全。
- 不论是何种含酒精的饮品，包括甜酒，在开车前均应避免饮用，以确保遵守法律法规并维护公共安全。
五、特殊情况说明
- 酒精度数较低的甜酒：即使甜酒酒精度数较低，也不能掉以轻心。因为个体差异导致酒精吸收和代谢速度不同，即使少量饮用也可能导致血液中酒精含量超标。
- 不同地区规定：有些地区可能对特定类型的甜酒或酒精含量较低的甜酒有更具体的规定，需根据当地实际情况判断。
- 饮酒时间与驾车时间的间隔：如果饮酒后距离驾车时间较长，血液中的酒精已基本代谢完，一般不会被认定为酒驾；反之则可能构成酒驾。
总结：驾驶人员在饮用任何含酒精的饮品后，包括甜酒，都应谨慎对待驾车问题。由于个体差异和酒精代谢速度的不同，即使少量饮用也可能导致血液中酒精含量超标，从而构成酒驾。因此，建议驾驶人员在饮用任何酒精饮品后，切勿心存侥幸心理，应选择其他安全的出行方式。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。