针对您提出的“物流运输因车祸延迟怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，货物运输延误的赔偿标准并不是一成不变的，而是会依据具体情况来定。当延误是由于承运人的过错（如本例中的车祸，若是由承运人驾驶不当或疏忽导致）造成时，承运人需要承担相应的赔偿责任。

赔偿范围：

1. 货物价值损失：这是最基本的赔偿项目，即因延误导致货物损坏、灭失或价值降低的部分，承运人需要予以赔偿。

2. 延误导致的可得利益损失：这包括因货物延误而错过的销售时机、合同违约等导致的利润损失。例如，如果货物是季节性商品，因延误而错过了最佳销售季节，那么由此产生的利润损失，承运人也可能需要承担赔偿责任。

赔偿标准的确定：

1. 查看运输合同：首先，应查看运输合同中是否有关于货物运输延误的赔偿标准约定。如果有，那么按照合同中的约定来执行。

2. 依据法律法规：如果运输合同中没有约定赔偿标准，那么就需要依据相关的法律法规来确定。根据法律规定，若因承运人过错致货物延误，承运人需承担相应赔偿责任。

3. 法定免责情形：需要注意的是，如果承运人能证明货物的延误是由于不可抗力（如自然灾害、战争等）或其他法定免责情形造成的，那么承运人可能不承担赔偿责任。

具体案例分析：

以您提到的案例为例，小何委托小李运输一批货物，并签订了运输合同，但合同未约定货物运输延误的赔偿标准。运输途中，因小李操作失误（如驾驶不当导致车祸）导致货物运输延误，使得这批货物错过最佳销售时机，造成了一定的利润损失。在这种情况下：

• 由于运输合同未约定赔偿标准，应按照相关法律法规确定赔偿责任。
• 小李操作失误导致延误，存在过错，因此需要承担相应赔偿责任。
• 赔偿范围可能包括货物本身价值损失和因延误导致的可得利益损失（即利润损失）。

综上所述，当物流运输因车祸等承运人过错导致延迟时，承运人需要承担相应的赔偿责任，赔偿范围可能包括货物价值损失和延误导致的可得利益损失。具体赔偿标准应首先查看运输合同，若无约定则依据法律法规确定。