当您骑电动车不慎撞上其他车辆或发生碰撞事故时，为了确保您的权益得到妥善保障，并遵循法律法规，您可以按照以下步骤来处理：
一、确保安全与立即停车
立即停车：事故发生后，第一时间将电动车停稳，避免继续行驶造成更严重的后果或构成肇事逃逸。
救助伤者：迅速检查事故现场是否有受伤人员，如有，应立即拨打120急救电话，并在必要时进行初步的急救措施。
二、保护现场与收集证据
保护现场：在确保安全的前提下，尽量保持事故现场的原状，不要随意移动车辆或破坏现场痕迹。如果事故现场妨碍交通，可以在拍照固定证据后，将车辆移至安全区域，并放置警示标志。
详细拍照：使用手机或相机拍摄清晰的现场照片，包括车辆碰撞部位、整体现场情况、道路标识、信号灯状态等，以反映事故的真实情况。
记录信息：记下对方车辆的信息，如车牌号、车型、颜色，以及驾驶人的信息，如姓名、联系方式、驾驶证号码等。同时，保留自己的行车记录仪视频作为重要证据。
三、及时报警与配合调查
立即报警：拨打交通事故报警电话（通常为122），向交警部门报告事故发生的时间、地点、大致情况等，并等待交警到场处理。
如实陈述：交警到达后，如实陈述事故的经过，不要隐瞒或编造事实，以免影响责任的公正认定。
等待责任认定：交警会根据现场勘查和调查结果，出具交通事故责任认定书，明确双方的责任比例。
四、协商理赔与法律途径
协商赔偿：拿到责任认定书后，如果双方对责任无异议且损失较小，可以尝试自行协商赔偿事宜，包括维修费、误工费、医疗费等。
保险理赔：如果您的电动车购买了相关保险，应及时向保险公司报案，并提供相关证明材料进行理赔。同时，关注对方车辆的保险理赔情况。
保留凭证：在协商理赔过程中，务必保留好所有与赔偿相关的凭证，如维修发票、医院诊断证明和费用清单等。
申请调解或诉讼：如果对责任认定有争议或赔偿无法达成一致，可以请求交警部门进行调解。如果调解不成，受损方可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，准备充分证据维护自身合法权益。
五、全程注意事项
保持冷静：在整个处理过程中，保持冷静和理性，避免与对方发生冲突或争执。
法律意识：了解并遵守相关的法律法规，确保自己的每一步操作都合法合规。
及时咨询：如果对处理流程或法律条款有疑问，可以及时咨询专业的交通事故律师或相关机构。
综上所述，当您骑电动车发生碰撞事故时，应立即停车、救助伤者、保护现场、收集证据、及时报警并配合调查。根据责任认定结果进行协商理赔或采取法律途径解决争议。在整个过程中，保持冷静并保留好所有相关凭证，以确保自身权益得到有效维护。