签了离职协议书并放弃了一切权利后，仍然可以申请劳动仲裁，但仲裁结果可能面临败诉的风险。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、程序上的权利
从程序法的角度来看，劳动者在签订离职协议书后，仍然享有申请劳动仲裁的程序性权利。这是因为劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，只要劳动者认为自己的权益受到了侵害，就有权向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。
二、实体上的权利
然而，从实体法的角度来看，如果离职协议书中已经明确约定了劳动者放弃一切权利，且双方再无其他争议，那么劳动者在实体上的权利可能被视为已经达成一致，此时劳动者再申请劳动仲裁，可能会面临败诉的结果。这是因为，在民事法律关系中，双方当事人的约定具有法律约束力，一旦达成协议并签字确认，就应当按照协议内容履行。
三、特殊情况下的仲裁申请
尽管在一般情况下，签订离职协议书并放弃一切权利后申请劳动仲裁可能面临败诉风险，但在某些特殊情况下，劳动者仍然可以申请劳动仲裁并有可能获得支持。例如：
被迫签订离职协议：如果劳动者是在被迫的情况下签订离职协议，且没有获得任何补偿，那么劳动者可以申请劳动仲裁，要求用人单位给予相应的补偿。
未支付工资或拖延发工资：如果劳动者在离职后没有获得公司给予的工资，或者公司拖延发工资时间，劳动者也可以申请劳动仲裁，要求公司支付工资及可能的赔偿。
未签订劳动合同或未购买社会保险：如果劳动者在入职期间公司一直未与其签订劳动合同或未购买社会保险，那么即使签订了离职协议书，劳动者仍然可以申请劳动仲裁，要求公司承担相应的法律责任。
四、法律建议
仔细审查离职协议：在签订离职协议书前，劳动者应当仔细审查协议内容，确保自己的权益得到充分保障。如果协议中存在不明确或不利于自己的条款，应当及时提出并协商修改。
保留相关证据：无论是否签订离职协议书，劳动者都应当保留与劳动争议相关的证据，如工资单、考勤记录、劳动合同等。这些证据在申请劳动仲裁时可能起到关键作用。
及时咨询专业律师：如果劳动者对离职协议书的内容或劳动仲裁的程序有疑问，应当及时咨询专业律师。律师可以根据劳动者的具体情况提供法律建议，帮助劳动者维护自己的合法权益。
最后，虽然签订离职协议书并放弃一切权利后仍然可以申请劳动仲裁，但仲裁结果可能面临败诉的风险。因此，劳动者在签订离职协议书前应当谨慎考虑，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。