您好，关于您提出的“所有监护人是否可以只写一个人”的问题，这主要取决于具体的监护情境和法律规定。

首先，我们需要明确监护人的设定通常是为了保护那些因年龄、精神状况或其他原因无法独立处理自己事务的人的权益。在大多数情况下，监护人的设定并不是随意的，而是需要遵循一定的法律程序和规定。

对于未成年人的监护： 根据《民法典》及相关法律规定，未成年人的父母通常是其法定监护人。如果父母无法履行监护职责，比如去世、丧失监护能力等，那么其他近亲属（如祖父母、外祖父母、兄姐等）或愿意担任监护人的个人、组织可以成为监护人。在这种情况下，监护人并不一定要是多人，如果只有一个合适的监护人，那么只写一个人作为监护人是完全可以的。

对于成年人的监护： 对于具有完全民事行为能力的成年人，他们可以通过意定监护的方式，在自己清醒且具备完全民事行为能力时，以书面形式确定自己的监护人。这种监护方式非常灵活，成年人可以选择自己信任的人作为监护人，无论是近亲属、远方亲戚、朋友还是其他组织。在这种情况下，如果成年人只愿意指定一个人作为自己的监护人，那么这也是完全合法的。

特殊情况下的监护： 如果没有依法具有监护资格的人，那么根据《民法典》的规定，监护人可以由民政部门或具备履行监护职责条件的被监护人住所地的居民委员会、村民委员会担任。这种情况下，监护人也是明确的，且不一定是多人。

综上所述，所有监护人并不一定要是多人，如果只有一个合适的监护人，或者被监护人只愿意指定一个人作为自己的监护人，那么只写一个人作为监护人是完全可以的。但需要注意的是，无论选择多少人作为监护人，都应该确保监护人具备履行监护职责的能力和条件，以保护被监护人的合法权益。

希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时告诉我。