可以诉求赔偿，但具体能否成功以及赔偿的数额，需根据药材受损的原因、责任归属以及实际损失情况来确定。以下从不同角度为您详细分析：
一、药材受损原因与责任归属
产品质量问题：
- 如果药材受损是由于产品质量本身存在问题，如种植过程中使用了违禁农药、化肥，或者加工、储存环节不符合标准，导致药材未成熟就受损，那么生产者或销售者可能需要承担责任。
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于产品责任的规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。如果销售者不能指明缺陷产品的生产者也不能指明缺陷产品的供货者的，销售者应当承担侵权责任。
第三方行为：
- 如果药材受损是由于第三方的行为，如盗窃、破坏等，那么责任应由该第三方承担。
- 在这种情况下，您需要报警并收集相关证据，以便在后续的法律程序中证明第三方的过错。
自然因素或不可抗力：
- 如果药材受损是由于自然因素（如极端天气）或不可抗力（如地震、洪水等）造成的，且无法证明存在人为过错，那么可能无法追究特定责任方的赔偿责任。
- 但您仍可以尝试通过保险等方式来减少损失。
二、实际损失情况与赔偿数额
直接损失：
- 您需要计算药材受损导致的直接经济损失，包括药材的购买成本、种植成本、预期收益等。
- 这些损失应作为您诉求赔偿的依据。
间接损失：
- 如果药材受损还导致了其他间接损失，如因药材短缺而导致的合同违约、客户流失等，您也可以考虑将这些损失纳入赔偿范围。
- 但需要注意的是，间接损失的赔偿可能更难证明和计算。
赔偿数额的确定：
- 赔偿数额应根据实际损失情况来确定，并应考虑到责任方的过错程度、因果关系等因素。
- 如果双方无法就赔偿数额达成一致，您可以通过法律途径来解决争议，如提起民事诉讼或申请仲裁。
三、建议与后续行动
收集证据：
- 无论药材受损的原因是什么，您都应尽快收集相关证据，如照片、视频、购买凭证、种植记录等。
- 这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明自己的损失和责任方的过错。
咨询专业律师：
- 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到保障，可以咨询专业律师（当然，您也可以直接向我咨询）。
- 律师将能够为您提供更具体的法律建议和帮助您制定合适的诉讼策略。
考虑和解或调解：
- 在提起诉讼之前，您可以考虑与责任方进行和解或调解。
- 和解或调解可能是一种更快速、更经济的解决争议的方式。
总结来说，未成熟的药材受损后，您可以诉求赔偿，但具体能否成功以及赔偿的数额需根据药材受损的原因、责任归属以及实际损失情况来确定。如果您需要进一步的法律帮助或建议，请随时向我咨询。