食用一条过山峰蛇是否违法，需分情况讨论：
若过山峰蛇属于国家保护动物：
- 根据我国相关法律法规，非法捕猎、杀害、收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，或者非法食用国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，均属于违法行为。过山峰蛇，若被列为国家保护动物名录中的一员，那么食用它无疑就是违法的，可能会面临法律的制裁，包括但不限于罚款、有期徒刑等。
若过山峰蛇不属于国家保护动物，但来源或捕猎方式违法：
- 即便过山峰蛇不在国家保护动物之列，如果其来源或捕猎方式违反了野生动物保护的相关规定，比如未经许可擅自捕猎，或者使用了禁用的捕猎工具和方法，那么食用这样的蛇也可能间接涉及违法行为。因为这种情况下，捕猎行为本身就已经违法，而食用则是这一违法行为的后续结果。
若过山峰蛇既不属于国家保护动物，且来源和捕猎方式均合法：
- 在理论上，如果过山峰蛇既不是国家保护动物，其捕猎和来源也完全符合法律法规的要求，那么食用它可能不构成直接的违法行为。但这种情况在实际操作中极为罕见，因为野生动物的保护和管理通常涉及多个层面的法律法规，且捕猎野生动物往往需要获得相应的许可和遵循严格的规定。
法律建议与风险提示：
- 在决定是否食用某种野生动物之前，务必先了解其是否属于国家保护动物，以及捕猎和食用该动物是否违反了相关法律法规。
- 不要轻信非正规渠道的信息，以免因误食违法动物而面临法律风险。
- 如果对某种动物的合法性存在疑问，建议咨询当地野生动物保护部门或专业律师，以获取准确和权威的信息。
可能的法律后果：
- 如果因食用违法动物而面临法律制裁，可能会根据违法情节的严重程度受到罚款、没收违法所得、甚至有期徒刑等处罚。
- 此外，违法食用野生动物还可能对生态环境造成破坏，影响生物多样性和生态平衡，从而引发更广泛的法律和社会问题。
综上所述，食用过山峰蛇是否违法取决于多种因素，包括该动物是否属于国家保护动物、捕猎和来源是否合法等。在无法确定的情况下，建议避免食用野生动物，以免触犯法律。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。