对于保安、厨师等岗位劳动合同中工时制的约定，核心结论如下：

1. 明确工时制类型：需根据岗位特性选择标准工时制、综合计算工时制或不定时工作制，并在合同中清晰约定。
   
2. 遵守法定工时限制：无论选择哪种工时制，均需符合《劳动法》对每日/每周工作时间、加班时长及休息休假的规定。
   
3. 特殊岗位需单独约定：保安、厨师等岗位可能涉及倒班、值班或弹性工作，需在合同中明确具体安排及补偿方式。
   

一、工时制类型的选择与约定

根据《劳动法》第三十六条至第三十九条，工时制分为以下三类，需根据岗位特性选择并在合同中明确：

1. 标准工时制：

   • 每日工作不超过8小时，每周不超过40小时，每周至少休息1日。
     
   • 适用场景：行政、后勤等固定作息岗位。
     
   • 合同约定示例：“乙方实行标准工时制，每日工作时间为9:00-18:00（含1小时午休），每周工作5日。”
     

2. 综合计算工时制：

   • 以周、月、季、年为周期综合计算工作时间，平均每日/周不超过法定标准。
     
   • 适用场景：保安（需24小时轮班）、厨师（节假日繁忙）等需连续作业的岗位。
     
   • 合同约定示例：“乙方实行以月为周期的综合计算工时制，月平均工作时间不超过167小时（20.83天×8小时），超出部分按加班计算。”
     
   • 注意：需经当地劳动行政部门审批后方可实行。
     

3. 不定时工作制：

   • 工作时间和休息时间灵活，无固定上下班时间，但需保证劳动者休息权。
     
   • 适用场景：高管、外勤人员等需自主安排工作的岗位（保安、厨师一般不适用，除非符合特殊条件）。
     
   • 合同约定示例：“乙方实行不定时工作制，根据工作需要自主安排工作时间，但每月至少休息4日。”
     

二、法定工时限制的遵守

无论选择哪种工时制，均需遵守以下强制性规定：

1. 每日加班限制：一般每日不超过1小时，特殊情况不超过3小时，每月不超过36小时（《劳动法》第四十一条）。
   
2. 休息休假权利：劳动者每周至少休息1日，法定节假日应安排休假（《劳动法》第三十八条、第四十条）。
   
3. 加班补偿标准：
   
   • 平时加班：不低于工资的150%；
     
   • 休息日加班且未补休：不低于工资的200%；
     
   • 法定节假日加班：不低于工资的300%（《劳动法》第四十四条）。
     

三、特殊岗位的约定要点

保安、厨师等岗位可能涉及以下特殊情形，需在合同中明确：

1. 倒班/轮班安排：

   • 示例：“乙方工作采用三班两运转制（早班8:00-16:00、中班16:00-24:00、夜班0:00-8:00），每班工作8小时，轮换周期为7日。”
     
   • 注意：需明确轮班规则、换班频率及补偿方式（如夜班津贴）。
     

2. 值班补偿：

   • 若保安、厨师在非工作时间被要求值班（如夜间巡查、备餐准备），需约定值班费或调休安排。
     
   • 示例：“乙方每月值班不超过4次，每次值班按日工资的50%支付值班费；或累计值班时长可折算为调休。”
     

3. 弹性工作安排：

   • 厨师岗位可能因用餐高峰需延长工作时间，需约定弹性工时的计算方式。
     
   • 示例：“乙方每日核心工作时间为11:00-14:00、17:00-20:00，其余时间可灵活安排，但总工时需符合综合计算工时制要求。”
     

四、合同条款示例（综合计算工时制）

“第五条 工作时间和休息休假

1. 乙方实行以月为周期的综合计算工时制，经劳动行政部门批准后执行。
   
2. 月平均工作时间不超过167小时，超出部分按加班计算，加班工资按法定标准支付。
   
3. 乙方工作采用两班制（早班6:00-14:00、晚班14:00-22:00），每班工作8小时，轮换周期为15日。
   
4. 乙方每月至少休息4日，法定节假日按国家规定安排休假或支付加班费。”
   

提示：工时制约定需结合岗位实际需求，并确保符合地方性法规（如部分省份对综合计算工时制的审批要求）。如有疑问，可直接向我咨询具体条款设计。