伤残赔偿中一般不包含营养费、误工费和护理费，它们各自属于独立的赔偿项目。以下是对这一问题的详细分析：

一、伤残赔偿的定义与范围

伤残赔偿是指因侵权行为或工伤事故导致受害人身体伤残，侵权人或用人单位依法应给予的赔偿。它主要包括残疾赔偿金、辅助器具费等，旨在补偿受害人因伤残而导致的未来收入减少、生活能力丧失等损失。

二、营养费、误工费和护理费的性质与计算

1. 营养费：

   • 性质：营养费是为促使受害人恢复健康而必需的费用，它依据受害人的伤残情况并参照医疗机构的意见来确定。
   • 计算：在工伤赔偿中，营养费通常不被单独列为一个独立的赔偿项目。但在特定条件下，如工伤职工有明确的营养需求且医疗机构出具了加强营养的医嘱，并在劳动能力鉴定过程中得到相关机构的认可，那么在与用人单位协商或依法处理时，可以考虑将营养费作为合理费用的一部分进行补偿。

2. 误工费：

   • 性质：误工费是赔偿义务人向赔偿权利人支付的，受害人从受伤至完全治愈期间因无法工作实际减少的收入。
   • 计算：误工费的计算一般根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间依据医疗机构出具的证明确定，若受害人因伤致残持续误工，误工时间可计算至定残日前一天。收入状况方面，有固定收入的按照实际减少的收入计算；无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算；无法举证证明最近三年平均收入状况的，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。但需要注意的是，在一般的伤残赔偿中，误工费并不直接包含在内，而是作为独立的赔偿项目进行计算。不过，在工伤赔偿的语境下，停工留薪期工资可以视为对误工费的一种补偿形式。

3. 护理费：

   • 性质：护理费是指受害人因遭受人身伤害，生活无法自理需要他人护理而支出的费用。
   • 计算：护理费根据护理依赖程度和护理人员的收入状况等因素确定。对于生活不能自理的工伤职工，在停工留薪期需要护理的，责任由所在单位承担。已评定伤残等级并确认需要生活护理的，将从工伤保险基金按月支付生活护理费。护理费同样不属于伤残赔偿的常规项目，而是作为独立的赔偿项目存在。

三、法律建议与后续行动

• 明确赔偿项目：在处理工伤或人身损害赔偿案件时，应明确各项赔偿项目的性质和计算依据，确保受害人的合法权益得到充分保障。
• 协商与诉讼：若与用人单位或侵权人在赔偿问题上存在分歧，可先尝试通过协商解决；协商无果的，可依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
• 咨询专业律师：在处理复杂的法律问题时，建议咨询专业律师以获取更具体、更专业的法律建议。不过，就本问题而言，我已经给出了详细的法律解释和建议。

如有其他关于劳动工伤的法律问题，欢迎直接向我咨询。