关于农民工在工地工伤导致眼睛受伤的责任归属及伤残鉴定时间的问题，以下是我的详细解答：
一、责任归属
雇主责任：
- 根据《工伤保险条例》及相关法律规定，农民工在工地因工作原因受到事故伤害，雇主（或用人单位）应当承担工伤保险责任。这意味着，如果农民工的眼睛受伤是由于工作原因造成的，雇主需要负责支付相应的工伤赔偿。
- 如果雇主未为农民工缴纳工伤保险费，那么根据《工伤保险条例》第六十二条，雇主需要按照该条例规定的工伤保险待遇项目和标准支付费用。
第三方责任：
- 如果农民工的眼睛受伤是由于第三方的过错造成的（例如，其他工人的疏忽、设备故障等），并且该第三方与雇主不是同一主体，那么农民工有权向该第三方追究民事赔偿责任。
- 在这种情况下，农民工可以同时享受工伤保险待遇和向第三方追偿的权利，但需注意避免重复获赔。
二、伤残鉴定时间
一般规定：
- 根据《工伤保险条例》第二十一条，职工发生工伤，经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定。这意味着，伤残鉴定通常需要在伤情稳定后进行。
- 具体来说，伤情稳定是指医疗终结，即病情已经基本稳定，不再有明显的恶化或好转趋势。
实际操作：
- 在实际操作中，伤残鉴定的时间可能因地区、医院、伤情等因素而有所不同。一般来说，医院会在患者出院时或病情稳定后出具相关的医疗证明，建议进行伤残鉴定。
- 农民工或其家属可以携带医疗证明和相关材料，向当地的劳动能力鉴定委员会申请伤残鉴定。鉴定委员会会在收到申请后的一定时间内（通常为60日内，必要时可延长30日）作出鉴定结论。
特殊情况：
- 如果农民工的眼睛受伤非常严重，需要长期治疗或观察，那么伤残鉴定的时间可能会相应推迟。在这种情况下，建议农民工或其家属与医院和劳动能力鉴定委员会保持密切沟通，及时了解伤情和鉴定进展。
三、建议与注意事项
及时报案与就医：
- 农民工在发生工伤后，应立即向雇主报告，并尽快就医治疗。同时，保留好相关的医疗记录和费用票据，以便后续申请工伤赔偿。
了解工伤赔偿流程：
- 农民工或其家属应了解工伤赔偿的流程和标准，包括如何申请工伤认定、如何进行伤残鉴定、如何计算赔偿金额等。这有助于他们更好地维护自己的合法权益。
寻求法律帮助：
- 如果农民工或其家属在工伤赔偿过程中遇到困难或问题，可以寻求专业的法律帮助。作为专业律师，我可以为他们提供法律咨询和代理服务，帮助他们解决法律问题。
总结来说，农民工在工地工伤导致眼睛受伤的责任主要归属于雇主（或用人单位），伤残鉴定通常需要在伤情稳定后进行。如果遇到相关问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。