针对您提出的“打欠条没收到钱，怎么认定”的问题，这是一个涉及法律实践和证据认定的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律原则与欠条性质
首先，我们需要明确的是，自然人之间的借款合同是实践合同，即自贷款人提供借款时才成立。欠条，作为一种债权凭证，虽然可以表明双方存在借款的合意，但它并不能直接证明款项已经实际交付。因此，在仅有欠条的情况下，若借款人主张未收到款项，就需要提供相应的证据来支持其主张。
二、借款人如何举证
若您作为借款人，在打了欠条后却未实际收到钱，您应当积极收集以下证据来证明款项未交付：
银行账户流水：查看您的银行账户，确认是否有相应款项的入账记录。若没有，这可以作为您未收到款项的证据之一。
聊天记录、通话录音：提供与出借人之间的聊天记录或通话录音，证明虽然打了欠条，但实际并未收到钱。这些证据可以反映双方的真实意图和交易过程。
其他间接证据：如双方关于借款交付方式的沟通记录、转账未成功的记录、或虽有转账但并非借款金额的相关记录等。这些证据可以辅助证明款项未实际交付。
三、出借人的举证责任
同时，出借人也需要承担举证责任，证明其已经实际交付了借款。若出借人无法提供转账记录、现金交付凭证等有效证据来证明款项已交付，法院一般不会认定借贷关系成立。
四、综合判断与法律认定
在司法实践中，法院会综合双方提供的证据、交易习惯、聊天记录、转账记录等多方面因素来判断借贷关系是否真正成立。若仅有欠条而无其他证据佐证款项实际交付，借款人可能会以未收到钱为由进行抗辩。此时，出借人需进一步举证证明借款已实际发生，否则可能面临不利后果。
五、特殊情况与证据分析
当然，也存在一些特殊情况。例如，若双方对欠条的性质及未给钱的原因等有明确约定，那么应按照约定来处理。另外，如果欠条是在受胁迫、欺诈等情形下出具的，那么借款人也可以提供相关证据来主张欠条无效或可撤销。
六、建议与总结
针对这种情况，我建议您：
积极收集证据：无论是作为借款人还是出借人，都应当积极收集与交易相关的证据，以备不时之需。
咨询专业律师：在涉及法律纠纷时，咨询专业律师的意见是非常重要的。律师可以根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
谨慎处理欠条：在签订欠条时，双方应当明确约定借款金额、交付方式、还款期限等关键条款，并确保欠条内容真实、合法、有效。
综上所述，打欠条没收到钱的情况在法律上需要综合多方面因素来判断。作为借款人或出借人，都应当积极收集证据、咨询专业律师，并谨慎处理欠条相关事宜。