针对欠钱不还、不接电话且找不到人的情况，您可以通过以下法律程序来维护自己的权益：
一、收集并留存证据
- 借据、欠条等书面证据：这是证明借贷关系存在的最直接证据。如果手头没有书面借据，也可以尝试收集其他能够证明借贷关系的证据，如聊天记录、录音等。
- 转账记录：通过银行转账、支付宝、微信等电子支付方式进行的转账，都有详细的转账记录可以作为证据。
- 通讯记录：保留与债务人的通话记录、短信记录等，以证明您曾尝试与债务人联系但未果。
二、向法院提起民事诉讼
- 撰写起诉书：起诉书应详细列明原被告的身份信息、诉讼请求、事实与理由等。在事实与理由部分，要清晰陈述借贷关系的形成过程、债务人的违约行为以及您的诉求。
- 提交证据：将收集到的证据作为起诉书的附件一并提交给法院。
- 法院受理与公告送达：由于债务人下落不明，法院在立案后一般会采用公告送达的形式传唤债务人应诉。公告期届满后，如果债务人仍未应诉，法院将进行缺席审理。
三、法院审理与判决
- 缺席审理：在债务人未到庭的情况下，法院将依据您提供的证据和法律规定进行缺席审理。
- 作出判决：如果法院认定借贷关系成立且债务人未履行还款义务，将作出判决要求债务人偿还欠款。
四、申请强制执行
- 提交强制执行申请书：判决生效后，如果债务人仍然拒绝偿还欠款，您可以向法院提交强制执行申请书。
- 法院执行措施：法院将依法查明债务人的资产状况，包括银行存款、房地产、车辆等各类资产，并据此采取适当的执行措施，如冻结银行账户、查封财产等。
五、注意事项与可能面临的挑战
- 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在诉讼时效期限内提起诉讼。
- 执行难度：如果债务人确实没有可供执行的财产，或者故意隐藏、转移财产以逃避执行，那么执行过程可能会面临一定的困难。在这种情况下，您可以考虑申请将债务人纳入失信被执行人名单，限制其高消费等行为。
- 心理预期与经济准备：整个司法程序可能需要一段较长的时间和一定的费用投入。因此，您需要做好相应的心理预期和经济上的准备工作。
示例说明：
假设您借给朋友10万元，并约定了还款期限。但到期后，朋友不仅未还款，还拒接电话、避而不见。此时，您可以按照上述步骤操作：首先收集借据、转账记录等证据；然后撰写起诉书并提交给法院；法院受理后进行公告送达并缺席审理；最后根据判决结果申请强制执行。
特殊情况下的处理建议：
- 如果债务人下落不明满一定年限（通常为两年），您可以考虑向法院申请宣告债务人为失踪人，并由其财产代管人从失踪人的财产中支付借款。
- 如果借贷关系中有担保人或保证人，您可以直接要求担保人或保证人代替偿还欠款。
面对欠钱不还、不接电话且找不到人的情况，您应当保持冷静，通过法律途径来维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。