针对您提出的“几千块钱不还起诉是否可以要回来”的问题，这确实是一个涉及法律程序和权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，要明确的是，如果有人向您借了几千块钱却迟迟不还，您完全有权通过法律途径来维护自己的合法权益。根据《民事诉讼法》及相关司法解释，债权人可以凭借有效的债权凭证（如借条、欠条、转账记录等）向人民法院提起诉讼，要求债务人履行还款义务。

在您的情况下，如果借款金额明确，且有相应的借款证据（如微信转账记录、聊天记录中的借款确认等），那么您起诉后要回这笔钱的概率是相当高的。法院在受理此类案件时，会严格审查案件事实及相关证据，如果债权债务关系明确，欠付事实和金额清楚明晰，且双方对案件事实无争议，法院可能会根据《民事诉讼法》的相关规定，通过发出“支付令”等方式，督促被申请人在规定期限内还款。

此外，关于诉讼时效的问题，您也无需过于担心。根据法律规定，出借人在诉讼时效期间内提起诉讼、向借款人主张权利、借款人同意履行还款义务的，均构成诉讼时效的中断。这意味着，只要您在诉讼时效期间内采取了相应的法律行动，您的权益就能得到法律的保护。

当然，在实际操作中，您还需要注意一些细节问题。比如，要确保您手中的债权凭证是真实有效的，能够充分证明借款事实的存在；同时，在起诉前最好先与债务人进行沟通协商，看是否能够通过友好方式解决纠纷，以节省时间和精力。

综上所述，如果有人向您借了几千块钱却迟迟不还，您完全可以通过法律途径来维护自己的合法权益。只要您有足够的证据证明借款事实的存在，并且能够在诉讼时效期间内提起诉讼，那么您要回这笔钱的概率是相当高的。希望这个解答能够对您有所帮助。