结论：酒店是否可以用分公司名义投标，需结合分公司资质、招标文件要求及法律规定综合判断，具体分析如下：

1. 分公司资质与招标文件要求

• 若分公司具备独立资质：根据《公司法》第14条，分公司虽不具有法人资格，但可依法领取营业执照，并在总公司授权范围内从事经营活动。若招标文件明确允许分公司投标，且分公司具备独立承担民事责任的能力（如独立核算、自有资产等），则可用分公司名义投标。
• 若招标文件要求“独立法人”：部分招标项目会明确要求投标人须为“独立法人”，此时分公司因不具备法人资格，无法直接投标，需以总公司名义参与。

2. 总公司授权与责任承担

• 授权必要性：即使分公司可投标，通常需总公司出具授权委托书，明确分公司代表总公司参与投标，并约定权利义务范围。
• 责任承担：根据《民法典》第74条，分公司以自己名义从事民事活动产生的民事责任，由总公司承担；也可先以分公司管理的财产承担，不足部分由总公司补足。因此，招标方可能要求总公司对分公司的投标行为提供担保或连带责任承诺。

3. 实践中的常见操作

• 联合体投标：若分公司资质不足，可与总公司组成联合体投标，但需符合招标文件对联合体的要求（如资质共享、责任分配等）。
• 变通处理：部分招标方可能接受“总公司投标、分公司签约执行”的模式，但需在投标文件中明确说明，并获得招标方认可。

4. 法律风险提示

• 资质不符风险：若分公司未获授权或资质不足，可能被认定为“无效投标”，甚至承担缔约过失责任。
• 合同履行风险：若以分公司名义中标，但实际履行能力不足（如资金、人员），可能导致合同违约，总公司需承担补充责任。

建议：

1. 仔细阅读招标文件，确认是否允许分公司投标；
   
2. 评估分公司资质、资产及独立承担责任的能力；
   
3. 必要时由总公司出具授权文件或担保承诺；
   
4. 如有疑问，可进一步向我咨询具体项目的法律风险。